维州托儿中心餐饮不符合健康准则 或影响孩子一生

一项最新研究发现，健康食品成本飙升和员工缺乏培训等因素，造成维州托儿中心的儿童餐饮不符合健康准则，外界担忧儿童会营养不良，并对其健康产生终生影响。

据澳联社8月4日报道，迪肯大学（Deakin University）调查了89个维州托儿中心，其中18个托尔中心提交了两周的菜单和食谱，结果发现只有其中一家符合食品标准指南，而大多数托儿中心的菜单上包含太多薄饼、小蛋糕等精制食品。

研究发现，39%的托儿中心没有提供足够的水果，72%没有提供足够的乳制品，94%没有提供足够的肉类，83%的托儿中心的菜单上没有足够的全谷物，而且近三分之二的设计菜单的工作人员没有接受过任何营养培训。

这项研究的主要作者Audrey Elford表示，由于水果和蔬菜的价格不断上升，托儿中心运营者担心菜单上有太多健康食物会使开销更大。而且许多人还认为健康的食物只会被浪费，因为他们错误地认为儿童更喜欢吃不太健康的食物。

Elford指出，在这个发育阶段，学前儿童正在建立食品偏好和饮食行为，所以儿童吃的东西不仅对他们的生长发育很重要，而且可能会影响他们一生的饮食习惯。

调查还发现，只有一半接受调查的托儿中心利用澳洲营养局健康饮食咨询服务的FoodChecker等工具，该服务提供培训、菜单样本和菜单规划工具。儿童营养部的儿科营养师Miriam Raleigh表示，这一发现“非常令人不安和失望”，但考虑到目前新鲜食品的价格，这并不一定令人惊讶。

Raleigh强调，如果幼儿们连一块水果都吃不到，那就是问题。过去有专门的厨房工作人员负责管理中心的菜单，但对许多人来说，现在已经不是这样了。