悉尼Chatswood再有一中餐馆因食安问题被罚款

再有一家中餐馆因为食品安全与卫生违规事件被罚款。位于悉尼Chatswood的Little Sichuan Cuisine收到当局发出的四份违规通知书,并被罚款3520澳元。

据每日电讯报报道,Willoughby委员会向Little Sichuan Cuisine开出了罚单,因为在3月5日,检查人员于该餐厅发现了一连串的食品安全违规行为,包括没有以防止食物被污染的方式来储存食品,将食物留在室外通道和水槽中,以及没有确保其设备和其他区域的清洁。

检查期间拍摄的照片显示,一个大锅里面装着鸡、鸡血和烹饪液,被放置在室外的巷道任其解冻,而且旁边还有害虫。

此外,在一个清洗水槽下还发现了未覆盖的蔬菜容器,构成了污染的风险。水槽也被用来准备食物,但没有进行有效的清洁或消毒。

同时,当局也发现油脂从抽油烟机顶处滴到洗碗机上,而食物残渣、污垢或油脂等东西则堆积在烹饪设备周围以及冰箱和冰柜内。

该委员会说,工作人员对清洁和消毒流程认识不足,食品接触表面没有按照要求进行清洁和消毒。

根据新州食品管理局的数据显示,在过去的12个月中,该郊区共有14家企业被开罚单。这家Little Sichuan Cuisine是最新被发现违规而遭罚的餐厅。

Willoughby委员会的一位女发言人说,多种因素导致食品安全不合规,包括了企业从疫情中恢复,而当局加大检查力度所造成。

发言人还说:“(其他)因素包括新企业缺乏技能和知识,这些企业取代了那些因COVID-19而倒闭的企业,熟练的员工被解雇、节省成本的措施,以及不了解食品安全标准和法律责任等。”

该委员会说,他们正以教育和执法相结合的方式来解决不遵守规定的问题,其网站上也提供了教育信息。

发言人表示:“企业主应接受专业的食品安全培训,以确保他们了解食品安全的基本知识。他们应该确保他们的员工有足够的技能和知识来履行他们的职责和生产安全的食品,并且还应该了解国家食品安全标准3.2.2和3.2.3。”

 

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