重金属

用于烹调的盐的种类多得让人眼花缭乱，其中普通食盐和海盐最广为人知，它们都有着两种相同的主要营养成分——钠和氯化物，最主要的区别在于口感、质地和加工方法。 用于烹调的盐的种类多得让人眼花缭乱，其中普通食盐和海盐最广为人知。（图片来源：Pixabay） 海盐主要是通过海水的天然蒸发，较少后期加工，因而能够保存少量海水中的天然矿物质。而普通食盐主要是从地下的盐矿开采而来，并通过很多后期加工程序去除杂质与矿物质，同时还含有添加剂防止盐结块。大部分食盐都添加了碘，而海盐则已经包含了天然的碘和其他矿物元素。 许多人都认为海盐比普通食盐更健康，其实事实并非如此哦！如今的海洋成为了一个巨大的垃圾处理场，被一些重金属所污染，例如镉、砷和汞等等，对人体是有害的。因此今天的海盐不像以前那样对人体健康有积极效果。 海盐中漂亮的玫瑰盐让人少女心爆棚，受到很多人的喜爱，甚至被外界宣传为一种更健康的食用盐。不过，澳洲的一项世界首家研究发现，这种盐的基础营养物质的含量很低，而且含有一系列有害的重金属成分。 海盐中漂亮的玫瑰盐让人少女心爆棚，受到很多人的喜爱，甚至被外界宣传为一种更健康的食用盐。（图片来源：Pixabay） 据每日邮报报道，独立研究公司Nutrition Research Australia（NRAUS）对澳洲31种玫瑰盐的样品进行了检测，发现这些玫瑰盐的成分都不太一致。 检测结果发现，玫瑰盐样品中的营养成分含量差异很大，其中铁含量的差异在每100克含有0至17毫克之间，钙含量则介于每100克含有53至574毫克之间。基础营养物质含量较高的玫瑰盐样品中，也同样含有较高的重金属元素。 更让人担忧的是，部分玫瑰盐样品中还含有铝（每100克含有高达19毫克）和铅（每100克含有高达0.26毫克），其中一个样品的铅含量甚至超过了国家的安全标准。 如果长期或过量摄入这类金属元素将对人体造成伤害。 检测还发现，尽管玫瑰盐比一般食盐含有更多的营养物质，但对人体来说还是微不足道，若要获得足够的营养，人必需摄取极大量的玫瑰盐，但这也会导致人体摄取超警戒量500%的钠。 尽管玫瑰盐比一般食盐含有更多的营养物质，但对人体来说还是微不足道。（图片来源：Pixabay） 澳洲出产的玫瑰盐中含有镁、钙和钾（钠除外）三大营养元素，但一匙（5克盐）只能满足人体每日需求量的1%到5%，而钠含量往往就已达到每日摄取量的上限。 玫瑰盐中的三大非营养性矿物质则分别是硫、铝和硅。NRAUS总裁Flavia Fayet-Moore表示，虽然玫瑰盐比普通食盐含有更多矿物质，但其含量仍然很低，对人体营养的补充几乎没有意义。而且为了健康考虑，人体每日不可过量摄取食盐。 Fayet-Moore在一份声明中说，玫瑰盐“更健康”的说法现在已经被证实是错的，因为它的营养成分含量太低，而且含量不均匀，不适合作为一种持续的补充营养的来源。“虽然玫瑰盐看起来更漂亮……但还是有许多其它的健康选择来增强饭菜的味道和颜色，例如辣椒粉、姜黄、肉桂、藏红花甚至玫瑰胡椒等草药和香料。”她说。 还是有许多其它的健康选择来增强饭菜的味道和颜色，例如辣椒粉、姜黄、肉桂等。（图片来源：Pixabay） 据了解，人们每日需要摄入6匙的玫瑰盐，才能满足人体对其中的营养物质日常需求，但这远远超过了每日的盐分摄取上限。