追梦之城，在海港之夜重现
2026 年 6 月 4 日
进入2025年以后，广州、深圳、佛山、天津、杭州等多地接连传出老牌酒楼倒闭的消息，引发广泛关注。这些曾经辉煌一时的餐饮地标，有的经营时间约为十年，有的历经三十年风雨，但最终却都悄然退出历史舞台，令人唏嘘。 在广州，近几个月停业的老牌酒楼包括，竹溪荔湖酒家、漁民新村杨箕店、鸿星艺都海鲜酒家、喜客·喜宴、高端粤菜酒楼和苑等；深圳的翠园益田假日广场店与万象城店于年初陆续闭店；佛山顺德始创于1993年的太和庄龙江店突然歇业，宣告一个时代的落幕。据悉，这些酒店的即使降至10万（人民币，下同）也无人问津。，最终酒楼的设备只能以一折甩卖。 据悉，这波酒楼倒闭潮的背后，是运营成本与消费需求的双重压力。以广州为例，这些面积动辄五六百平米以上、地处核心地段的店面租金高昂，加上食材、人力、水电等日常运营费用不断上升。在如今消费力不足的情况下，酒店无法承担。比如漁民新村芳村店曾被爆出欠费270多万，其中单月租金就超过130万，今年3月，物业贴出大濠点酒楼富力广场的欠费通知，总额高达170万元以上。 传统酒楼曾承载婚宴、寿宴、家宴、毕业宴等人生大事，尤其是婚宴，更是酒店收入的主要来源之一。以前想要订一个好一点的酒店结婚，需要提前几个月，甚至半年以上才能订到。但如今结婚率持续下行，比如有数据显示，2025年第一季度，全国结婚登记同比减少15.9万对，创下新低。在这样的背景下，传统酒楼赖以生存的婚宴业务受到严重冲击。 不仅如此，新一代消费者偏好于更加个性化、小众化的宴请形式，小型婚礼、主题婚礼、户外婚礼等新型婚礼取代传统酒席。与此同时，老酒楼陈旧的装修与服务，也让它们逐渐失去了商务宴请等高端市场。 另外，传统酒楼自身的问题也很多。比如早在2023年，就有“6000元一桌的婚宴超7成都是预制菜”的话题登上微博热搜，引发大众对酒楼菜品的质疑。 如今，在各大传统酒楼门店的评论区中可以看到，不少消费者吐槽，菜品质量变差，性价比越来越低，服务质量和服务意识跟不上等一大堆问题。即便有部分酒楼尝试翻新门店、升级服务，也未能挽救经营颓势。 不过，也有一些酒店转型成功。 比如西安饭庄，早在2021年就开设了“陕菜文化体验博物馆”，通过光影科技、研学活动（比如非遗花馍制作）等方式，打造沉浸式文化体验，吸引大量年轻人了解陕菜三千年历史，年接待游客超过50万人次。 全聚德在2022年推出“中轴食礼”体验店，将“中轴线文化”与“京味饮食文化”相结合，营造“文创、餐饮、伴手礼”于一体的新型消费场所。在暑期的高峰时期，该店曾出现需要排队2至3小时的盛况，极具吸引力。 有的酒楼在门店设计方面，有所创新。比如广州酒家在2022年打造 “粤宴西关”美食文化体验馆，融合岭南园林景观与西关老街风情，让顾客在品尝地道粤菜的同时，沉浸在浓郁的本地文化氛围中。据了解，该模式十分成功，尽管其价格略高于传统门店，但仍吸引大量食客，逐渐成为广府文化的一张“名片”。目前，已扩大至数个分店。 除此之外，自2021年以来，多个知名酒店，比如广州酒家、全聚德、同庆楼进军食品领域，成绩斐然。以同庆楼为例，自2021年8月开展食品业务以来，发展迅猛，2024年销售收入达到3.11亿元，同比增长85.52%。 除此以后，还有一些酒楼将目光投向特定客户群体，推出有针对性的服务。比如向老年人群体推出“百元一日聚”套餐，即白天在酒楼聚餐，饭后到附近KTV或棋牌室娱乐，满足老年人“吃饭+社交+娱乐”一站式需求。
中国内需疲弱，上海知名的“龙梅镇广场”宣布8月1日起歇业。有学者说，“有钱人一定是用脚选择未来，而上海是中国最有钱人集中的地方”。 继日系百货伊势丹上海梅龙镇店6月30日终止营业后，梅龙镇广场7月23日也在微信公众号宣布，除了美国驻上海总领事馆外，其馀商户与租户，均从8月1日起歇业。 上海的胡先生告诉自由亚洲电台，上海浦东新区下辖的川沙新镇，有一条商业街几乎没有人，上周他与朋友到上海知名的黄金十字路口、南京路西藏路口的一栋大楼用餐，发现楼上餐厅少了三分之二，以及他家附近有好几家大型超市都关门了。 “上海的南京路是中国第一条商业街，亚洲大概是数一数二的。上海南京路的置地广场2022年也关门了。淮海路以前叫霞飞路，这条街也是很热闹，在上海人和外国人心中，它的档次比南京路还要高。以前外国人这边很多，现在商场人很少很少，冷冷清清。”他说。 对于中国的经济现状，台湾的东华大学新经济政策研究中心主任陈松兴表示，“一开始担心的是所有外资的撤退，可是现在是中国自己的企业也撑不住、往外走。有钱人一定是用脚选择未来，而上海是中国最有钱人集中的地方。” 今年上半年 中国近7千门店关闭 清科旗下的资讯网站“投资界平台”7月19日引用壹览商业（消费领域服务平台）不完全统计，中国今年上半年至少有6,882家门店宣布闭店，涵盖100多家企业，包括沃尔玛、大润发、盒马等大型渠道门店，以及蜜雪冰城等连锁餐饮品牌。 胡先生说，“肯定就是老百姓的购买力不行了”，中国老百姓大多数没有钱，而上海有些人虽然手上有点钱，但受到经济不景气的大环境影响，也得克制消费。 曾在上海工作三年的陈松兴表示，上海已经是一线城市中表现最好的，其它如北京、深圳和广州等都有不同的状况，更别提其它的二三四线城市。 1997年竣工的梅龙镇广场位于上海市静安区南京西路，与恒隆广场、中信泰富广场一起组成“梅泰恒金三角”，是上海高端商场的代表之一。
中国河南郑州遭遇新一轮COVID-19疫情，目前已经展开四轮全员核酸检测，当局要求当地居民非必需不离郑，餐厅禁止堂食，令餐饮业者苦不堪言。郑州市一家餐厅近日在店门口张贴了“我们的辛酸史”暂停营业通知，内容包括该餐厅半年多来遭遇洪水和多轮疫情的经历，引发民众共鸣。餐厅老板于1月10日表示，这份通知的内容是他们店的真实写照。 由于郑州爆发疫情，当局禁止堂食，“小V家火锅鸡”餐厅于2022年1月3日贴出了暂停营业通知，上面记录了该餐厅的心酸史，2021年6月10日签合同装修，7月18日试营业，7月20日遭遇洪水停业，7月26日恢复营业，8月1日因疫情停业。 河南郑州水灾。（图片来源：微博） 根据该通知显示，该餐厅从9月3日恢复营业，但因为受到疫情的影响，9月份的生意惨淡，10月努力经营稍有起色，11月1日又爆发疫情受影响，12月鼓足劲头干生意回升，结果2022年1月3日郑州又发生疫情，并且收到禁止堂食的通知，因此决定暂停歇业。 通知最后面写道，“疫情散去，待重营业之际，我们将用更高价值感的产品回馈给大家”。 郑州餐厅贴出辛酸史，引起不少人共鸣，直指是“全国大部分小餐厅的写照”。（图片来源：微博） 据极目新闻报道，“小V家火锅鸡”餐厅老板、今年36岁的贾先生在1月10日受访时表示，他原本只想贴一个白纸黑字的停业通知，但怕一些老顾客误会以为倒闭，就把半年多来的经历打印出来，没想到引起关注，“但这都是我们店铺的真实写照”，目前损失有数十万元（人民币，下同）。 网友对此纷纷表示同情，“全国大部分小餐厅的写照”、“闻者落泪”、“民生多艰”、“人间疾苦”、“小餐饮太难了”、“这才是今年大部分人的真实写照”。另有不少网友留言给该老板加油鼓劲。 有郑州网友透露，对做生意的人来说，洪水+疫情+疫情简直就是绝杀“三连击”。 2021年11月，有网友发帖爆料称，郑州市聚朋缘烩面泡馍饭店自开业以来，接连遇上修路堵门、水灾、塌方和疫情等，该饭店老板古新格因经营困难花光积蓄，最终不堪重压烧炭自杀。 古新格的房间里留下了三封遗书：一封留给厨师夫妻，表示感谢，还欠一个月一万多元工资在转让费中出，“来世再搭帮”；一封留给门店房东，说欠房租一万元左右，转让费里多余的钱留给父母；还有一封留给哥哥嫂嫂，表示对不起父母，麻烦他们把自己带回老家。 这名网友在帖文中指出，饭店老板古新格烧炭自杀的原因有很多种，但最主要原因是连续的疫情和7月郑州洪水，并呼吁在疫情期间，中国政府的相关部门要关心关怀关爱商户，尽量让他们可以营业，不要一刀切！因为有房租有水电气暖要支付，有孩子学费生活费要支付，有的家庭还有房货要还。 除了餐饮业者陷入困境之外，还有不少因为疫情导致倾家荡产的生意人。一位郑州网友透露，身边一位大哥是做美术材料批发生意的，存放货物的仓库遭遇7.20特大洪水，货品被泡坏了，损失巨大。 这名网友说，“本来一个很精神的人，短短几天，有了抬头纹，而且还瘦了不少，迫于无奈，哥把房子低价卖了，把窟窿补上后，又在银行贷了款重操旧业了。”不过，郑州洪水过后，又遭遇疫情的冲击，这位大哥又赶上居家隔离。 该名网友感叹道：“今年接连受灾，身边因为疫情导致倾家荡产的人太多太多了，从今年郑州法拍房的数据都能直观表现出来。” 据陆媒早前报道，北京清华大学中国经济思想与实践研究院院长李稻葵日前在一场演讲中警告，中国经济将进入改革开放以来的最困难时期，民众的消费需求不及以往旺盛。
