影片《奥德赛》北京首映 主持人屈膝采访掀争议
2026 年 8 月 6 日
端午节快到了，许多人选择自己包粽子，为了让“过节”气氛更浓，也让粽香温暖想家的心。 包粽手艺是练出来的 自己包粽子并不轻松，光是备料就是大阵仗。第一次包粽子更是令人忐忑，不知道自己是否有能力包粽煮粽。只要开始动手包，一回生二回熟，愈包一定会愈顺手。 豆沙甜粽（图片来源：Fotolia） 一、豆沙甜粽 自己动手包粽子，一来热闹过节气氛，二来粽子口味完全由自己把握，红豆馅的口感、甜度都可以按照自己的喜好。 食材： 圆糯米 600g、清洗好的粽叶（20颗小粽子的分量）。 馅料：红豆 300g、砂糖 180g、花生油 2大匙。 作法： 1）备粽米：长糯米洗净，以清水浸泡半天。 2）煮红豆：红豆清洗，沥干，加入两倍体积的水。煮开，随即熄火静焖半小时，重复煮开静焖至熟软。红豆煮到熟而不裂，沥干备用。 3）炒红豆馅：热锅，加花生油和砂糖，以中大火炒至糖开始融化即熄火。加入红豆，搅拌均匀。开中大火，不断翻炒，当红豆泥开始稠化，逐渐成团，马上熄火，放凉备用。 4）包制粽子：糯米沥干水分，粽叶盛装适量糯米，中间放入红豆馅，上盖糯米压实，粽叶折裹好，棉绳绑紧。 5）水煮粽子：滚水放入粽子，水再沸腾，转小火，焖煮直至糯米熟软，约2小时。 咸蛋肉粽（图片来源：Fotolia） 二、咸蛋肉粽 咸蛋是中国传统蛋制品，其独特的咸香风味，使猪肉更加鲜美，也衬托蔬菜的鲜甜，咸调味的用量也可以降低些。 食材： 长糯米4杯、干净粽叶、咸蛋黄6个。 馅料：猪肉块 400g、虾米 30g、泡软的干香菇 12朵、熟笋丁 200g、红葱头 2大颗。 酱料：酱油 2大匙、五香粉、白胡椒粉少许、糖 1小匙。 作法： 1）备料：糯米泡水 1小时，红葱头切碎，香菇去蒂，虾米泡冷水 5分钟。 2）以中油温（约 170摄氏度）炸红葱头，炸至金黄色，取出沥油备用。 3）猪肉煎焦黄，依序加入其他馅料材料、酱料，小火煮10分钟。 4）原锅加入糯米，拌炒均匀，用电锅煮饭（内锅 2.5杯水，外锅 1杯水）。 5）包制粽子：粽叶装糯米饭，将作法、笋丁、蛋黄放中间，塑出粽形，绑紧。 6）蒸煮粽子：蒸锅内水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 五谷粽（图片来源：Fotolia） 三、五谷粽 有别于糯米粽软糯可口，五谷粽吃来粒粒分明，口感扎实清爽。享用这两种粽子皆应适量，以免消化不良，引发胀气。 食材： 五谷米：糙米 400g、燕麦 50 g、荞麦 50 g、薏仁 50 g、小米 50 g。 馅料：泡软并去蒂头的干香菇 20朵、干栗子 20粒。 调料 A：酱油 1大匙、米酒 1大匙、味醂 3大匙。 调料B：酱油2大匙、白胡椒粉少量。 作法： 1）五谷洗净，清水浸泡 5小时。栗子泡冷水 4小时，去除褐色表皮备用。 2）五谷米沥干，加调料 A，以电锅煮熟（内锅 6杯水，包含调料的体积；外锅 2杯水）。 3）热油锅，放香菇，炒出香气，放调料，加栗子，加水淹过食材，煮滚，以小火焖煮约 50分钟，酱汁收干。 4）包制粽子：粽叶盛装适量五谷米饭，中间放入香菇栗子，上盖糯米压实，折裹绑紧。 5）蒸煮粽子：蒸锅水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 包粽（图片来源：Fotolia） 粽子的美味秘诀 A: 粽叶飘香：因为风土民情的不同，粽子风味大不相同，粽叶也不同；粽叶的用处不仅是盛装包裹粽米及馅料，同时粽叶经过蒸煮释放清香，也令粽子更加香韵十足。 B: 耐心煮粽：煮粽过程，粽子可分成两大串，方便整串提起互换位置，均匀受热。同时，生粽米必须充分加热煮熟，以中大型的粽子为例，大约水煮1小时，可解下一个粽子试吃熟度。 C: 粽子加热：糯米不易消化，食用粽子应适量。同时，粽子是多种食物制作而成，保存不当容易腐败，即使冷冻粽子也最好不超过一个月。冷冻粽子加热，用蒸的方式较能保持风味。
“寒沙四面平，北风千里惊。”寒冷、干燥的气候使得耐寒、抗旱的小麦成了北方主要的粮食作物，勤劳、务实的北方人把雪白的小麦粉揉、捏、锤、打，变成包子、馒头、饺子、面条、大饼等各样主食。同时，因为北方冬天难有新鲜蔬菜，肉类就成了北方人更喜爱的食材。在这以面和肉为主构成的饮食文化背后，奔涌着北方人粗犷、豪爽的个性。 如果你刚好喜欢面食，又无肉不欢，还想在杯盘间感受一场来自黄土上的生命原力的淋漓释放，那么以下几家北方风味的餐馆正是为你准备的。 1.松竹楼 Billy’s Pine Bamboo Restaurant 金字红底的牌匾下是简易的玻璃门，抬脚进去，就能吃到布里斯本最好的北京烤鸭。 店内刚烤出来的鸭子，端上桌时滋滋地冒油，香气直往人面上扑。 这儿烤鸭的吃法也地道，如北京胡同里的烤鸭店一般，一鸭可以三吃。第一种吃法是将鸭皮用小刀片下来，皮肉分离间见真功夫。片下来的鸭皮金黄焦脆、轻薄透亮，上面的菱形纹路清晰可见，仿佛蜂窝。鸭肉亦不逊色，片片嫩白、鲜甜、多汁。拣一块放在薄饼上，裹上大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，配料解腻，更凸显鸭子的鲜美，轻轻卷好送入口中，齿颊留香。 第二种吃法即将鸭肉另作一道菜，或是用鸭肉切粒做包子、烧饼，或是用鸭肉切丝炒面炒菜，鲜嫩的鸭肉与另一种食材碰撞，往往锦上添花。第三种吃法是用鸭骨架和白菜熬汤，乳白色的汤汁醇浓清甜，最克秋燥。 当然，假若你不爱吃烤鸭，店内别的菜品也值得你去一趟，像作为鲁菜经典的糟溜鱼片、山东鸡、木须肉等，可不是所有中餐馆都能吃到。 地址：7/968 Wynnum Rd, Cannon Hill QLD 4170 电话：+61 7 3399 9095 2.老灶台东北菜 要说秋冬能给人带来幸福感的事情，吃东北菜一定排得上号。把生活中最常见的食材煮得嘟嘟冒泡，腾腾的热气里是最亲切的日常。 由于热情、爽利的东北人可以一锅炖所有，铁锅炖便成了这家餐馆菜单上出现最频繁的一种烹饪方式。你能在这家店里看到铁锅炖大鹅、铁锅炖大鱼、铁锅炖黄油小公鸡、铁锅炖大骨头酸菜……但不管你怎么选，锅里基本都有土豆、玉米、萝卜、粉条，锅边都有软和的玉米饼，等锅里的菜炖好了，锅边的饼自然也熟了，东北菜主打一个省事。而炖在一起的食材散发出浓香，咬上一口，软烂入味，再夹一片玉米饼蘸点汤汁，咸香浓郁的口感随着面饼的膨胀在嘴里扩张。 对了，作为东北招牌的锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇等，这家店也是做得漂亮。 一直觉得吃东北菜能给人踏实安稳的感觉，若追究起原因，或许是这世间人人都想要的最浓烈最难得其实都在最平淡最寻常。 地址：10/168 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 4 2059 8888 （图：谷歌地图） 3.兰州牛肉面 1919Lanzhou Beef Noodle 面条在北方是常见的主食，但若论知名度和受欢迎程度，甘肃的兰州拉面在面条排行榜上是一骑绝尘的存在。 假如是第一次去，一定要试试店内最经典的兰州牛肉面。五行、五音、五味，传统中代表着平衡和谐的数字五早就融入了中国人的日常，哪怕只是一碗简单的牛肉面，都得讲究五色调和，端上桌来汤水清、辣油红、香菜绿、萝卜白、面条黄，一碗兰州牛肉面下肚，以五色滋养五脏。除此之外，店内的酸菜牛肉面、红烧牛肉面等亦各有风味。 这家面条的做法也多，有汤面、拌面、炒面、凉面，面条的七种粗细更是满足了不同食客的需求，是家不会只去一次的餐馆。 地址：Shop 2042 / 5 Kessels Rd, Upper Mount Gravatt QLD 4122 电话：+61 4 5563 1919 4.乡味 XiangWei 你要是想过一个热热闹闹的北方早晨，那来乡味准没错。随着天边的日色渐渐起来，这边的菜角、锅盔、饺子、油条、豆浆、豆腐脑、胡辣汤也上了桌。在凉丝丝的秋风里，将锅盔撕开泡进滚烫的羊肉汤，趁面团咕咚咕咚吸饱汤汁时先喝一口香浓稠厚的胡辣汤，身体保准会变得热乎乎、暖融融的。 若是你想中午来，亦是一次妙极的用餐体验等着你。陕西的肉夹馍、山西的过油肉、山东的黄焖鸡、河南的红焖羊肉……北方各地的特色菜被店家收入食单，一家店尝百家味，一家“乡味”疗百家乡愁。 地址：Shop 3A/158-168 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 7 3344 7978 （图：谷歌地图） 5.楼兰清真餐厅Loulan Halal Restaurant 丝绸路上虽有风沙，却也不乏珍宝与美食，吸收了中亚菜系特点而颇具异域风情的新疆菜就是后者的代表。 羊肉在新疆是主食，从这家菜单上的烤全羊、羊肉串、羊肉抓饭、炭烤羊排便可看出来。这家烤出来的羊排呈红褐色，肉质软嫩，肥而不腻，每一口都流汁，最是馋人。 而将甜、辣融合得恰到好处的大盘鸡，也是必点的菜肴。红亮的一大碗里有荤有素、有面有肉，美味之余还顺带拯救点菜选择困难者。里面的面叫皮带面，宽、厚的特点使其煮久吸足汤汁后依旧韧性十足，而浸透了鸡汁的土豆块，烂而不碎，比鸡肉还甜香。 再有奶香味的烤馕、孜然味的烤包子等。这里的每一口食物，仿佛都在唤起与那块土地有关的一个古老记忆，很久很久以前，传说在华夏大地绚烂千年的神传文化便是从新疆南面的昆仑山与新疆中部的天池水发源流淌。 地址：ShopT1&T2, 22 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4113 电话：+61 4 3900 8637
天气转凉，有空可在厨房多消磨些时间；自己做饼，现做现吃很美味，还可搭配秋天应景食材，品味秋天的味道。 一、地瓜煎饼 这道煎饼运用面糊黏结地瓜丝，将地瓜的自然甜味融入面糊，形成独特的美味。依喜好搭配其它食材，滋味更丰富。 地瓜煎饼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 地瓜 300g、中筋面粉90g、细葱末 1大匙、冷水 120c.c.。 材料 A：蛋 2个、糖 2大匙、盐 1/2小匙，先搅拌均匀。 作法： 1）地瓜削皮，洗净，用刨刀将地瓜刨成粗丝。 2）材料 A加冷水拌匀，加入面粉，搅拌均匀至无粉粒。加入地瓜丝和葱末再搅拌均匀，即完成地瓜面糊。 3）使用平底锅，放油约 5mm高；油热舀入一大汤匙的地瓜面糊，用小火以半煎炸的方式，将两面煎至金黄色，起锅前转中火约 10秒，将油逼出即可取出。 美味秘诀：搭配蔬菜吃更美味。 二、肉末馅饼 这款摩洛哥煎饼（阿拉伯语：Msemen），是流行于北非的早餐面粉饼，表面煎的金黄酥脆，沾蜂蜜或裹著肉馅吃。 肉末馅饼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 面团材料：3.5杯高筋面粉、1/2杯全麦面粉、糖 2小匙、盐 2小匙、干酵母 1/ 4小匙、1.5杯温水。 其他：炒熟的肉馅适量、防沾黏的面粉、融化奶油、植物油。 作法： 1）作法混合面团材料，和成面团。 2）台面上洒面粉防沾黏，将面团揉至光滑，分为拳头大小，盖保鲜膜，静置 20分钟。 3）小面团加奶油与植物油，压扁快速推薄。将肉馅均匀铺放后折叠，反复折叠至适当大小。 4）热油锅，下生馅饼，用小火煎至表面金黄酥脆。 美味秘诀：可以完成后适当撒上葱末，增加葱香风味。 三、蔬菜煎饼 此为韩式煎饼，将多种蔬菜切细，利用面饼黏结起来，吃起来口感丰富美味，同时也是摄取蔬菜的健康饮食法。 蔬菜煎饼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 香菇 3朵、葱、洋葱、红萝卜、节瓜、辣椒适量。 面糊：中筋面粉 100g、玉米粉 35g、白胡椒盐 1/2小匙、水150g，拌匀。 沾酱：酱油、醋、香油适量。 作法： 1）辣椒去籽切丝（依接受辣度决定用量），其他蔬菜切丝，长短粗细尽量切得一致。 2）将蔬菜丝放入面糊，抓匀，使蔬菜丝都均匀沾裹面糊。 3）热油锅，作法 的面糊用夹子抓取适量下油锅，摊平，中小火加热，两面都煎酥脆即可起锅。 4）搭配沾酱食用风味更佳。 美味秘诀：不吃辣，可用彩椒。 四、生菜卷饼 此为墨西哥卷饼，饼皮成份是面粉或添加玉米粉，饼的口感柔软，适合包裹各种不同馅料，吃起来口感协调顺口。 生菜卷饼（图片来源：Adobe Stock） 食材： 面团材料：中筋面粉 300g、盐5g、泡打粉 5g、橄榄油 30g、温开水200g。 其它：煎好的腊肠切片适量、生菜适量、防沾黏的面粉适量。 作法： 1）将面团材料混合，水份次加，抓匀；续加入橄榄油，揉约 10分钟至弹性出来，揉成光滑团状，用保鲜膜包住冷藏约 1小时。 2）取出面团，分小团，用擀面棍擀平。 3）热油锅，油量少，放入饼皮，以小火干烙方式，煎至两面微焦即可起锅。 4）将腊肠及生菜放在饼皮中，卷起来就完成了。 面饼美味秘诀 1.黏结食材的煎饼，口感要协调，食材的软硬度尽量相似，大小也切割一致。 2.想做出口感好的面饼，面团揉制后要松弛，盖上湿布让面团休息20分钟。 3.韩式煎饼要煎得酥脆，秘诀是混合中筋面粉和玉米粉，比例以3：1为佳。
近期在澳洲Coles超市上架的仿鸡肉产品或许吸引了一些人的兴趣，总部位于新西兰的Sunfed公司专门生产人造肉，该公司首次进军澳洲食品市场，希望在澳洲创建一个全新的蛋白质产业。 你是选择传统的天然饲养鸡肉还是人造鸡肉呢？我们下面来看看吧！ 鸡肉（图：Adobe Stock） 天然饲养鸡肉的独特之处 为什么一些人更倾向于选择天然饲养的鸡肉，而不是人造鸡肉产品呢？以下是一些理由： 1. 自然的营养价值： 天然饲养的鸡肉富含天然的蛋白质、维生素和矿物质，是一种天然的营养来源，有助于保持身体的健康。 2. 无添加剂和化学物质： 天然饲养的鸡肉通常不包含添加剂、防腐剂或其他化学物质，因此更接近自然状态，减少了对身体的不良影响。 3. 传统的美味口感： 传统鸡肉的独特风味和质感往往难以被仿制，大家更喜爱这种原汁原味的味道。 4. 支持传统养殖业： 选择天然饲养的鸡肉不仅有益于自己的健康，还有助于支持农民和养殖农场，推动养殖业可持续发展。 下面让我们了解一下传统的鸡肉是怎样加工后送到各大市场上销售的吧！ YCC Poultry 官网 有20年历史老牌澳洲YCC Poultry鸡肉加工厂一直致力于提供高品质、新鲜的鸡肉产品，经过20年的不懈努力，已经成为业界的翘楚。YCC Poultry鸡肉加工厂认识到，健康的食材源于天然的饲养，在加工过程中，健康知识同样起到至关重要的作用。每位加工厂员工都接受专业培训，了解如何正确处理鸡肉，以保留其最佳的营养价值。这种精心细致的加工方式，保证了每一块鸡肉都兼具美味和健康的特点。我们可以感受到他们对品质和创新的执着追求。20年的历史见证了他们的成长和发展! YCC Poultry针对大家最关心的几个问题解答一下： Q: YCC Poultry出售的鸡是否被关在笼子里养殖？ 不是的，澳大利亚的商业养鸡方式是在大棚内放养。 Q: 我们会从海外进口鸡只吗？ 不会，事实上，根据联邦和行业法规，澳大利亚不会进口任何鸡只。 Q: 我们的鸡只是否注射激素？ 没有，根据联邦和行业法规，已有40多年没有在鸡只的饲养和培育过程中使用激素、类固醇或生长增强剂。 Q: 我们的鸡肉是否符合清真要求？ 所有通过YCC Poultry销售的新鲜鸡肉都是清真的。如果您对我们的清真认证有任何疑问，请与我们联系。 Q: 我们是否向悉尼所有地区提供送货服务？ 是的，我们每周提供6天的送货服务，覆盖悉尼的所有地区。有关送货时间的详细信息，请与我们联系。 Q: 我们的鸡肉是新鲜的还是冷冻的？ 我们每天都进行鸡只的加工处理。任何冷冻鸡肉都会以冷冻状态出售并标明价格。 Q: 如果我忘记下订单怎么办？ 我们可以帮您解决这个问题，让我们来打电话给您。您可以告诉我们的电话销售团队您希望在哪些日期和时间给您打电话。 Q: 如何支付我的账户？ 您可以通过信用卡、电子转账或其他支付方式来支付您的账户。如果需要了解更多支付方式的信息，请与我们联系。 如果你有任何的需求请随时联系我们： 24小时热线电话： 0297906474 地址：25-31, Warren Ave,Bankstown NSW 2200 网站：yccpoultry.com.au
