中國A股滬深兩市成交額下滑 創年內新低
2026 年 9 月 19 日
蔬菜腌渍随各地不同的气候、位置，各有特色，单独品尝或做腌菜料理都美味。 中国传统酸菜 冬季是大芥菜盛产的季节，当季蔬菜便宜又美味，所以一般腌芥菜都在冬天。腌法很简单，只靠阳光和盐水就能制作，而酸香风味则是腌渍过程中，天然发酵而成。 老祖先的智慧令人佩服，他们懂得利用发酵带出截然不同的风味，明明只有加盐，却没有死咸的味道。 芥菜有多种腌菜风貌，变化出的料理更是不胜枚举。酸菜料理集咸、香、酸、甘，滋味丰富，除了做下饭料理，某些食材还要酸菜的“酸”来衬托才够味。 酸菜炒牛肉（图片来源：Adobe Stock） 酸菜炒牛肉 食材： 牛肉300g、酸菜250g、蒜粒1/2大匙、辣椒段和青葱段各2大匙。 腌料：蒜末和糖各1/2大匙；酱油、酒各1大匙；太白粉1小匙。 作法： 1）酸菜清洗过后，只用酸菜梗，斜切成粗条。 2）牛肉切片，再改刀切粗条，加腌料抓均匀。 3）热油锅，先下牛肉，中火加热至肉熟变色，稍微翻炒，起锅备用。 4）原锅下辛香料，炒出香气，再加酸菜，中大火快炒，加2大匙水，稍微收干，下牛肉，翻炒均匀，起锅前加点儿香油，风味更佳。 香料腌渍的酸黄瓜 酸黄瓜常见于西式料理，例如：汉堡或热狗，大部份人都要拿些酸黄瓜来搭配，既可去油解腻，也能增加风味。 有别于中式腌渍黄瓜的调味，西式腌渍黄瓜是利用香草，最主要的一味就是莳萝子。欧洲料理时兴在油醋小黄瓜中，加入莳萝的花和种子，不仅风味绝佳，看起来也赏心悦目。 酸黄瓜也可以做酱料，沥干酸黄瓜的水份，然后搅碎即可。如想要辣味，可加些辣椒末，或是添加蜂蜜，可使酱料的口感更加滑顺。 酸黄瓜鸡肝酱三明治（图片来源：Adobe Stock） 酸黄瓜鸡肝酱三明治 食材： 酸黄瓜、现成鸡肝酱、全麦面包、蕃茄、新鲜百里香和莳萝适量。 作法： 1）面包切片，约1公分厚，再切适口大小；香草清洗、沥干后切碎。 2）酸黄瓜切片，约0.5公分厚。 3）面包烤酥脆，抹上一层鸡肝酱，上面再铺上酸黄瓜片及香草。在盘子上加些小蕃茄配色，即可上菜。 美味秘诀 鸡肝搭配不同风味食材，可提升口感，而好口感则来自脂肪成份。酸黄瓜的酸香滋味搭配浓郁滑口的鸡肝酱，可去油解腻，又增添美味。 韩国冬季辣萝卜泡菜 韩国人餐桌上的腌渍小菜，五花八门，且各有特色，最常见的韩式腌渍料理，除了泡菜以外，应该就属辣萝卜。天气愈冷，萝卜又甜又爽口，特别适合做辣萝卜泡菜。 韩式辣萝卜泡菜属轻腌菜，腌制的时间很短。同时，调味和发酵同时进行，萝卜发酵完成也吸取了调料的风味。 辣萝卜可当小菜吃，或为菜肴添加风味，例如：搭配面糊做成泡菜煎饼，或是发酵时间较长、酸味较重的辣萝卜可当泡菜汤的汤底。 辣萝卜风味拌面（图片来源：Adobe Stock） 辣萝卜风味拌面 食材： 辣萝卜泡菜1小碗、海带芽10g、豆芽菜1小碗、白煮蛋1个、新鲜生菜、小黄瓜、白芝麻适量。 调料：酱油2小匙、柠檬汁2小匙、糖1小匙。 作法： 1）蔬菜清洗、沥干备用。 2）辣萝卜切片，再改刀切丝备用。 3）豆芽菜汆烫熟，加盐、香油，拌均匀；小黄瓜切片，再改刀切丝。 4）海带芽用滚水烫2分钟膨胀后，捞起沥干，加调料搅拌均匀备用。 5）面条煮熟，捞起放在碗里，均匀铺放辣萝卜丝及其他食材，最后撒上芝麻。
5月20日，西班牙潜水员在马略卡岛（Island of Mallorca）附近海域解救了一只被漂网困住的座头鲸，并将此称为“这是历来最好的生日礼物”！ 据路透社报道，在一艘距离马略卡岛海岸约4.8公里的船上，人们发现了一头被红色非法漂网死死缠住的巨型座头鲸。座头鲸看上去已经非常虚弱，甚至连嘴巴都无法张开。 这已经是第三次在巴利阿里群岛附近发现这只座头鲸了。 当地海洋救援中心马略卡岛帕尔马水族馆（Palma de Mallorca’s Aquarium）接到求助后，立即派遣潜水员前往现场展开营救。 潜水员最初尝试从船上切断渔网，但没能成功。潜水员便潜入海水中，最终足足花了45分钟，才用刀子将渔网移除，受伤的鲸鱼才幸运获救。 据报道，其中一名参与救援的潜水员、海洋生物学家Gigi Torras说，“救援过程简直太令人惊奇、太令人不可思议了。刚开始它（鲸鱼）有点紧张，这也很正常，但我想它后来感觉到我们是来帮助它的，所以就放松下来了。” Torras补充说，“我们从它的嘴巴开始向后不停地剪啊剪，过程中它还主动扭了扭身子，想尽快摆脱出来。” 据了解，困住该座头鲸的这种漂网，30年前就遭到联合国禁用，因为这种漂网除了捕捞目标鱼类之外，还能捕捞其他大量海洋生物，因此被称为“死亡之墙”。
Starburst Lollies软糖在澳洲饱受欢迎，但近日有不少粉丝发现这款软糖竟神秘从货架上“消失”，纷纷在社交媒体上追问原因。生产商正式回应后，不少粉丝大感失望。 TikTok上一位名叫“@nariman.dein”的网友表示，Starburst Lollies匿迹背后是否有什么阴谋，她一直在到处寻找，但就是没有找到。 她向自己的关注者问道：“有人能告诉我这些软糖去哪里了吗？” “我找遍了悉尼所有的Woolworths和Coles，发现这些糖已经不存在了。” 她说，Starburst软糖是自己心目中的No.1，并问是否还有人想念这款零食。 “是不是有什么阴谋啊？还是他们只是停止销售，难道没有人意识到吗？” 她问道。 她的许多关注者都同意这一说法，称自己也找不到这些软糖。 有人写道：“这款糖是我的最爱。” 还有人说：“我喜欢这些糖，但它们已经停售了，真不知道为什么。” “Starburst消失了，众里寻它千百度，我也一直在找啊！” “没有哪种糖比得上Starburst。” 也有人说他们当地的IGA超市里还有一些库存，并补充说在新西兰也找不到这个系列的产品了。 Starburst系列产品包括口香糖、婴儿甜品、蛇糖和棒棒糖等。 （图片来源：BigW） 随后，Starburst的生产商玛氏箭牌（Mars Wrigley）公司的发言人透露了目前在澳大利亚很难找到这种受欢迎的零食的真正原因。对于粉丝来说，这不是好消息。 “我们定期审查我们的Mars Wrigley产品系列，以确保我们为消费者提供优良食品，做到物有所值。”这位发言人告诉澳新社（news.com.au）。 “我们的Starburst产品是从欧洲进口的，像许多从海外进口的产品一样，该品牌在过去两年面临供应链困难和成本上升的巨大压力。” “经过认真审查后，公司已经做出了艰难的决定，从2022年6月起停止在澳大利亚销售该品牌。” 发言人还称：“作为一家拥有60多年历史的卓越的澳大利亚生产商，我们目前只能优先投资于我们在澳大利亚本地制造的品牌和产品，比如M&Ms，Maltesers、Skittles、Snickers、Extra和Eclipse。我们当然会一如既往做好我们的产品，并衷心希望我们的广大客户对此谅解。” 消息释出后，Starburst粉丝圈内一片哀嚎，有网友说“心凉透了！” “天啊不要离开澳洲！” “以后的日子该怎么过？！”
自从人类学会了钻木取火，就把对烤肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢。人们身处世界的各个角落，不同的语言、不同的肤色，但对烤肉的热爱却出奇的一致。新疆烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……当然，还有一提到烤肉就不可忽视的韩式烤肉。 小编最近发现一家新晋网红餐厅，将暗黑工业风和高级烤肉相结合，主打极具风味的熟成肉，简直是将肉的美味发挥到了极致！赶快叫上你的小姐妹，在享受美食的同时，也不要忘了拍拍拍，出片率绝了！ （图片来源：Woo Wol） （图：看传媒） （图：看传媒） Woo Wol采用了当下最火的暗黑工业风设计，以黑色为主要色调，内敛又气派，低调且奢华。在这里真的分分钟拍出大片，叫上你的小姐妹随便咔咔几张，今晚朋友圈的主角就是你！ （图：看传媒） 不过他们家可不是金玉其外、败絮其中，充满格调的餐厅再加上美食的加成，也难怪他们家还仅仅在试营业就人满为患。 （图片来源：Woo Wol） 你知道么，为啥这高档烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘诀其实在两个字：熟成 （Dry-aged）。 “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备，在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 （图：看传媒） “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Woo Wol家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 （图：看传媒） 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 （图：看传媒） （图：看传媒） 被这样精心对待的肉，似乎已经不仅仅是美食，而是一种艺术。 酱料也不能含糊，Woo Wol提供三种不同的酱料。韩式烤肉酱搭配蒜泥、简单的粗盐和清爽的酱油。Woo Wol拥有自己独一无二的配方，每一种调味都可以搭配不同的部位以求达到口感上的美味加成。 （图：看传媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但价格却并不会让人望而却步。两人套餐只需$98，两到三人套餐$148，绝对吃得饱饱的！ 据说他们家之后还会出Omakase，真是一把子期待了！ 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 预订网址：woowol.com.au
大家想必平时常吃中餐或其他东亚餐，其实布村还有许多欧美、中东、东南亚和南亚餐值得品尝。不妨现在先大饱眼福，一文看遍布村各国美食！之前与各位分享了吃中餐、日餐、韩餐和南亚餐的好去处，本文接着推介意餐、泰餐、美餐与中东餐。 意餐 Otto Ristorante 如果你在寻找色香味俱佳的意大利餐，那就来Otto Ristorante吧！这家店拥有顶级的葡萄酒与新鲜的意大利风格简约菜单，可谓是布村最高档的餐厅之一。 顾客在此不仅能享用金黄的意大利面、鲜嫩的蓝蟹意大利饺和美味的香煎Gnocchi配猪肩，还能欣赏窗外美景，这里无论是菜肴还是风景都很适合你在IG或FB上打卡。 据其官网介绍，Otto Ristorante的主厨威尔•考珀（Will Cowper）烹饪的菜肴不仅新鲜，也随季节而变化。该餐馆的葡萄酒亦大获好评，曾被《Gourmet Traveller Wine》杂志评为昆州最佳葡萄酒。 地址：Sidon Street, South Bank, South Brisbane QLD 4101 官网：https://ottoristorante.com.au/brisbane View this post on Instagram A post shared by OTTO Ristorante Brisbane (@ottobrisbane) Vine Vine座落于New Farm中心静谧的角落里，至今已有16年历史。餐厅内的装饰温馨且时尚，饮食氛围颇为优雅。 该餐馆的菜肴及甜点总体感觉小巧玲珑，比如下面这碟海鲜：鱿鱼似三月花蕾初开，周边仅有几片“绿叶”（芥末酱）陪衬。 又比如下面这碟杏仁软饼干，“闲坐”于橙汁“池”边，头顶偶开紫花两朵、新叶一枝，旁边不知谁家闺秀遗落了蒲扇（超薄梨片）。这哪是甜点？分明是艺术品！ 地址：5/158 Moray St, New Farm QLD 4005 官网：https://vinerestaurant.com.au Persone 据Man of Many网站介绍，该餐馆被评为2020年昆士兰最佳意式餐厅。“Persone”在意大利语中的意思是“人”，而这家餐馆果然以人为本，菜肴与甜点制作得非常精致。俗话说得好：“食不厌精，脍不厌细”，对美食挑剔的伙伴们自然要来此品尝一番喽！ 值得一提的是，Persone的甜点极为可爱，譬如由三层酥皮搭成的“香蕉千叶饼”（Banana Mille Fogli）以及由白巧克力和焦糖蛋白霜装饰的梨子挞（Pear Tart）。 地址：Level 2, 300 George Street, Brisbane QLD 4000 官网：https://persone.com.au View this post on Instagram A post shared by Persone Restaurant (@personerestaurant) 泰餐 Mons Ban Sabai 这家标志性的泰国餐厅兼烹饪学校是布村获奖最多的泰餐品尝地，连续三年被评为昆州最佳餐厅之一。在这里您可以吃到慢煮骆驼肉搭配Hung Lay咖喱（是骆驼肉，你没看错！）还有慢煮牛颊配马萨曼（Massaman）咖喱酱。 网址：https://monsbansabai.com 地址：12A Martha St, Camp Hill QLD 4152 Boo’s Kitchen Boo’s Kitchen充满泰国北部的新鲜传统风味，由布（Boo，音译）女士创建。布女士是一名厨师，她与其团队就像一家人般亲密。 这家餐馆的菜单具有布女士家乡的特色，每道菜都有一个小故事，比如醉酒面配大虾和扇贝（据说是多年前一位醉酒厨师的创意）以及“牛排哭虎”（配上令人眼花缭乱的辛辣蘸酱）。Boo’s Kitchen的招牌海鲜菜是黄咖喱软壳蟹（Boo在泰语中的意思是螃蟹），放有大葱、洋葱和胡萝卜，并浇有黄咖喱酱。 网址：http://booskitchen.org 地址：Shop 1/12 Annerley Rd, South Brisbane QLD 4101 Banana Leaf Banana Leaf使用优质本地食材，为顾客提供健康泰餐。除了大家所熟知或喜爱的经典泰国菜外，他们同时也有原创的菜。 Banana Leaf自2016年起连续四年获得TripAdvisor的好评。菜单上有酸辣酱大虾、炭烤沙爹鸡、冬阴功酱慢炖猪肉以及煎肺鱼等令人垂涎的泰餐。 网址：https://bananaleafthai.com.au 地址：4/121 Wellington […]
悉尼是一个隐藏着各类美食的城市，不仅有奢华优雅的餐厅，也隐藏着各家物美价廉、别有情调的小餐馆、咖啡馆和小酒馆。这份悉尼值得一去的餐厅清单值得收藏，排名不分先后，赶快开启寻找美食的步伐吧！ Firedoor Firedoor由生于英国的米其林名厨Lennox Hastie创办，不使用煤气或电力，只采用原始柴烧 BBQ料理方式，以充分体现各种食材的野味而闻名，并荣获2022年101家世界最佳牛排餐厅第三名。Hastie还上过由网飞（Netflix）制作的主厨上的餐桌烧烤篇（Chef’s Table BBQ）纪录片。餐厅内知名菜单有203天的熟成牛排肋牌（203 Day Dry-Aged Beef Rib），这种有几百年历史的方法使肉质变得异常鲜嫩，再加上在明火上烹制，味道更浓郁，搭配新鲜的当地时令食材，为顾客提供与众不同的用餐体验。食客可以选择坐在开放式厨房前的台面区，亲眼观赏主厨用柴烧的方式，将各种新鲜食材烹饪成美味佳肴。 地址：23-33 Mary St, Surry Hills NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by Firedoor Restaurant (@firedoor_surryhills) Ester 在这寒冷的冬季，熊熊燃烧的炉火能带来一丝丝温暖。Ester将炉火和时令农产品结合起来，用明火烹制一些优质食材，吃起来有特别的烟熏味。如果你想犒劳一下自己，千万别错过他们的套餐。如果想奢华一点，可以试试看新鲜蓝鳍金枪鱼、清蒸鲈鱼、鸡皮串和明太子。 地址：46-52 Meagher St, Chippendale NSW 2008 View this post on Instagram A post shared by Ester Restaurant & Bar (@ester_au) Bathers’ Pavilion Bathers’ Pavilion是一家古色古香的希腊餐厅，内部开放的空间主要以白色和蓝色为主。餐厅坐落在悉尼北岸Mosman区的Balmoral Beach旁，可以欣赏到梦幻的海岸风光，精致的餐饮与轻松的休闲氛围巧妙地结合在一起，而且还有一系列令人惊叹的鸡尾酒，适合与心爱的人约会。 地址：4 The Esplanade, Mosman NSW 2088 View this post on Instagram A post shared by Bathers' Pavilion (@batherspavilion) Méjico 这家墨西哥餐厅充满情调，夜晚明亮热闹，提供龙舌兰酒和梅斯卡尔酒。如果你喜欢街头小吃，推荐“feed me”菜单，墨西哥夹饼、酸橘汁腌鱼和墨西哥经典美食Tostada。 地址：105 Pitt St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Méjico (@mejicorestaurant) Hugos Hugos滨海而建，可以选择在室内或者户外进餐，一边享受美食，一边赏夕阳和波光粼粼的水面。这家餐厅专注于新鲜的现代意大利美食，对一些传统的经典美食进行改造，同时添加新奇的变化，例如海鲜拼盘，包括澳洲平政鱼刺身、帝王虾。全天提供大量不同的菜单，以满足所有口味。 地址：Manly Wharf, 1 E Esplanade, Manly NSW 2095 View this post on Instagram A post shared by H U G O S M A […]
