周鸣：该相信鞋还是该相信脚
2026 年 9 月 16 日
近期在澳洲Coles超市上架的仿鸡肉产品或许吸引了一些人的兴趣，总部位于新西兰的Sunfed公司专门生产人造肉，该公司首次进军澳洲食品市场，希望在澳洲创建一个全新的蛋白质产业。 你是选择传统的天然饲养鸡肉还是人造鸡肉呢？我们下面来看看吧！ 鸡肉（图：Adobe Stock） 天然饲养鸡肉的独特之处 为什么一些人更倾向于选择天然饲养的鸡肉，而不是人造鸡肉产品呢？以下是一些理由： 1. 自然的营养价值： 天然饲养的鸡肉富含天然的蛋白质、维生素和矿物质，是一种天然的营养来源，有助于保持身体的健康。 2. 无添加剂和化学物质： 天然饲养的鸡肉通常不包含添加剂、防腐剂或其他化学物质，因此更接近自然状态，减少了对身体的不良影响。 3. 传统的美味口感： 传统鸡肉的独特风味和质感往往难以被仿制，大家更喜爱这种原汁原味的味道。 4. 支持传统养殖业： 选择天然饲养的鸡肉不仅有益于自己的健康，还有助于支持农民和养殖农场，推动养殖业可持续发展。 下面让我们了解一下传统的鸡肉是怎样加工后送到各大市场上销售的吧！ YCC Poultry 官网 有20年历史老牌澳洲YCC Poultry鸡肉加工厂一直致力于提供高品质、新鲜的鸡肉产品，经过20年的不懈努力，已经成为业界的翘楚。YCC Poultry鸡肉加工厂认识到，健康的食材源于天然的饲养，在加工过程中，健康知识同样起到至关重要的作用。每位加工厂员工都接受专业培训，了解如何正确处理鸡肉，以保留其最佳的营养价值。这种精心细致的加工方式，保证了每一块鸡肉都兼具美味和健康的特点。我们可以感受到他们对品质和创新的执着追求。20年的历史见证了他们的成长和发展! YCC Poultry针对大家最关心的几个问题解答一下： Q: YCC Poultry出售的鸡是否被关在笼子里养殖？ 不是的，澳大利亚的商业养鸡方式是在大棚内放养。 Q: 我们会从海外进口鸡只吗？ 不会，事实上，根据联邦和行业法规，澳大利亚不会进口任何鸡只。 Q: 我们的鸡只是否注射激素？ 是的，根据联邦和行业法规，已有40多年没有在鸡只的饲养和培育过程中使用激素、类固醇或生长增强剂。 Q: 我们的鸡肉是否符合清真要求？ 所有通过YCC Poultry销售的新鲜鸡肉都是清真的。如果您对我们的清真认证有任何疑问，请与我们联系。 Q: 我们是否向悉尼所有地区提供送货服务？ 是的，我们每周提供6天的送货服务，覆盖悉尼的所有地区。有关送货时间的详细信息，请与我们联系。 Q: 我们的鸡肉是新鲜的还是冷冻的？ 我们每天都进行鸡只的加工处理。任何冷冻鸡肉都会以冷冻状态出售并标明价格。 Q: 如果我忘记下订单怎么办？ 我们可以帮您解决这个问题，让我们来打电话给您。您可以告诉我们的电话销售团队您希望在哪些日期和时间给您打电话。 Q: 如何支付我的账户？ 您可以通过信用卡、电子转账或其他支付方式来支付您的账户。如果需要了解更多支付方式的信息，请与我们联系。 如果你有任何的需求请随时联系我们： 24小时热线电话： 0297906474 地址：25-31, Warren Ave,Bankstown NSW 2200 网站：yccpoultry.com.au
布里斯班动力之家已经是布里斯班娱乐界的一颗耀眼明珠，但今年，文化和活动的园区迎来了令人期待的新成员——夜宴（Night Feast）。这不仅是一场精彩演出的场所，还是我们每年两个月都可以在新农场享受星光下的美食的地方。 夜宴在今年3月以首次秋季夜宴的热闹开幕，如今再度占领了布里斯班动力之家及其周边公园，活动将于10月4日至29日举行，每周三至周日晚。夜宴将食物与艺术融合在一起，是布里斯班独一无二的文化盛事，所以务必将它迅速添加到您的日历中。在首次成功之后，春季版夜宴将再次呈现一系列由一些布里斯班最顶尖的厨师主理的摊位。包括e’cco bistro、Donna Chang、Gerard’s Bistro、Dalton Catering、Hoy Pinoy和Wonderbao等秋季活动中备受欢迎的摊位将回归，但也会有一些新的摊位等待您来品尝。ESSA、NOTA、Southside、Bar Alto、The Green和MAYA将提供全新的美食，而Nosferatu也将设有一家杜松子酒和甜品吧台——当然要尝试一下。 在艺术方面，夜宴将再次呈现沉浸式装置、流动表演、DJ现场和视觉与表演艺术家的现场音乐表演。整个园区将被一系列名为“Multitudes”的十个多臂巨人占领，这是艺术家Tin和Ed的杰作，而Bridie Hooper将呈现她的最新表演艺术作品“对谁鸣响的钟声”，您还可以在人群中发现视觉与表演艺术家The Huxleys。首届布里斯班夜宴吸引了超过125,000人参加，如果您曾参加过，您就会知道停车位有限，因此布里斯班市议会将再次提供免费的市政厅至新农场公园经中央车站的公共巴士服务。我们还建议您如果可以的话尽早在工作日晚上前来，这样人群和排队可能会少一些。 布里斯班动力之家首席执行官/艺术总监Kate Gould表示，夜宴的春季版将使布里斯班动力之家及其周边地区变成一个感官的奇妙游乐场。“夜宴不仅仅是一场美食节，它是对各种创意形式的庆祝，而今年春季，我们策划了一个充满吸引力和启发性的阵容。这是一场真正的视觉和烹饪盛宴，是感官的一场盛宴。” 活动详情 时间：Wednesday-Friday 4.30pm-9pm and Saturday and Sunday 3pm-9pm, 4-29 October 地点：Brisbane Powerhouse, 118 Lamington Street, New Farm
很多高级宾馆都会为“贵族”提供High Tea （西式高茶），而聪明的犹太灵感却将贝果面包替代蛋糕，令High Tea走进百姓家。 悉尼的第一家贝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已经在马力围（Marrickville）登陆，该地点之前曾是颇有文化气息的Cornersmith咖啡馆，引起当地居民的关注。 贝果高茶（Bagel High Tea） (图：Lox in a Box官网） Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫妇，自2019年首次开业以来，这对夫妻以其相对松软的波兰风格贝果面包和家传食谱赢得了一批忠实的粉丝。马力围的店是第五个场所，也是第一个提供堂食的分店。 什么是贝果（Bagel）面包呢？很多人错把贝果当作了甜圈圈（Donuts），都是圆形食物，中间有个圆空。其实，这两种食物毫不相干。 贝果（Bagel）面包 （网络图片） 相传贝果（Bagel）起源于三百年前的中欧（波兰、匈牙利），是犹太社区的传统食物，小巧而便于携带，不是传统的面包，其口感比普通面包有韧劲，而且会做成各种口味，形成一个贝果系列。 19世纪左右随着大量的移民来到北美大陆，贝果也开始在美国和加拿大东海岸流行起来。并结合了当地的习惯进行了改良，于是就出现了纽约风格与蒙特利尔风格等不同的贝果。但所有的贝果都略带咸味。 贝果（Bagel）面包 （网络图片） 如今在美加，贝果是许多饮食店必不可少的食物。 早期的贝果都是串在一个木棍上，方便走街串巷叫卖。吃的时候，食客常常会将贝果横向一切为二，两块饼之间添加各种食材、酱汁、奶酪片、鱼肉、蔬菜，半片贝果的大小也符合普通烤面包机的尺寸，有些面包机上还专门有贝果的按键。 贝果（Bagel）面包 在马力围的新店里，贝果高茶就不仅仅是贝果面包了，还配制带有犹太风俗的美食，如三种自制的酸黄瓜、烟熏三文鱼、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、盐腌牛肉三明治等各种配料。 Lox in a Box （图：Lox in a Box官网） Candy Berger的87岁的祖母Linny也特地在新店里向来客展示她的手工制作技能。其中独有的麦茨球汤（matzah ball soup），深受顾客喜爱。 麦茨球汤（matzah ball soup）（图：Lox in a Box官网） Lox in a Box的早餐套餐上，Linny制作的脆皮金黄的土豆饼是最畅销的食物。 作为高茶的一部分，顾客可以购买咖啡、一系列外带熟食产品（如鱼子酱、金枪鱼蘸酱和鹰嘴豆泥），以及DIY贝果面包（附加芝麻百吉和洋葱贝果，这是其他店铺中没有的）。 Lox in a Box （图：Lox in a Box官网） 角形商店的室内设有10个座位，外面的人行道上还有一些非正式的就餐椅子。 曾经营了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡馆于2019年关闭，之后该处一直空置。为了满足当地顾客对这家老店的感情，Berger表示，装修时她的团队为保留建筑的历史魅力付出了一些努力，包括手绘标志、原始天花板花饰和温暖的木柜台。在地板上，一些来自原始Cornersmith装修的黄铜条仍然保留，以向他们的传承致敬。 Berger表示，Cornersmith的拥有者James曾过来探望，对这块文化之地再次出现生活气息感到高兴。 该店每天上午8点至下午3点开放。 地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。 官方网页loxinabox.com.au
洗碗机，澳洲家家户户的必备电器，解决了家庭洗碗矛盾，但最近的研究发现，它可能对人类肠道产生不良影响。 瑞士苏黎世大学过敏和哮喘研究所的研究人员进行的研究发现，洗碗机中的化学残留物可能对肠道健康产生潜在风险。在洗碗机清洗后，漂洗剂的残留物可能留在餐具上，进而破坏肠道中的天然保护层，可能导致慢性疾病的发作。 洗碗机的清洗过程通常包括高压热水和洗涤剂清洗，然后进行漂洗和干燥。这意味着洗涤剂会不断地接触餐具，但无法完全清洗掉，导致漂洗剂残留在餐具上。在下次使用餐具时，这些干燥的化学残留物可能进入胃肠道，破坏肠道健康。 研究人员使用了微芯片技术，在人类肠道器官和肠道细胞中模拟了肠道上皮细胞，来研究洗涤剂和漂洗剂的影响。实验结果显示，高剂量的漂洗剂直接杀死肠道上皮细胞，而低剂量的漂洗剂也削弱了细胞的保护作用，增加了肠道的渗透性。 这种伤害的主要成分是乙醇乙氧基化物，它广泛存在于洗碗机的洗涤剂中，尤其是商用洗涤剂。因此，研究人员建议，在使用餐具之前，最好用清水再次漂洗一遍，以减少化学残留物的风险。 这项研究提醒人们关注洗碗机残留物可能对健康产生的潜在影响，特别是在外出就餐时。这也让人们重新审视了传统的清洗习惯，例如用水涮洗餐具，这些做法可能对肠道健康有益。所以，保护肠道健康的方法可能比想象中更简单。
澳洲将迎来R U OK?日：为了心理健康，每个人都值得被问一声“你还好吗？” 下周四，整个澳洲都将染成黄色，但这不是因为任何节日或庆典。9月14日，澳洲将迎来特殊的一天，即“Are U Ok”日。这一天，无论是墨尔本还是悉尼，澳洲各地的街角、商场、公园、办公室、学校，甚至医院，到处都会看到明亮的黄色标志，以及人们询问的一句问题：“Are U Ok？” 这个特殊的日子不是凭空而来的，它有一个深刻的背后故事。R U OK?日的创始人是一位名叫Gavin Larkin的广告业高管。虽然他在外表上看起来是个成功的人，但内心却一直感到不快乐。他的父亲Barry Larkin曾是一个看似幸福的男人，但却突然自杀，给家人留下了无尽的痛苦。这个经历促使Gavin走上了心理健康问题的道路，他决心倡导心理健康对话。 R U OK?的简单四个字母代表了一种关心和支持。这个运动旨在让每个人都能够坦诚地分享自己的情感和压力，而不必担心被负面看待。心理问题是看不出来的，而这一天让人们明白，谈论这些问题是可以的，是鼓励的。通过R U OK?这个简单的问题，许多生命得以挽救。 今年的R U OK?日更为特殊，因为澳洲人面临着严重的通货膨胀和高失业率，加上官方现金利率的上涨，给人们带来了巨大的经济压力。这些问题不仅影响了家庭生活，还对心理健康造成了影响。 因此，无论你是澳洲本地人还是留学生，这一天都是一个机会，可以借助R U OK?日倡导心理健康对话。不要害怕分享自己的情感和压力，也不要犹豫询问亲人、朋友和爱人一声：“Are U Ok？”这个简单的问题可能会改变一些人的生活，甚至拯救一些人的生命
鸡蛋是三明治的绝佳食材，随著不同的烹调方式，鸡蛋呈现不同的外观与口感，为三明治呈现不同的创意与美味。 一、鸡蛋沙拉三明治 鸡蛋入菜，有许多美味的鸡蛋沙拉料理，沙拉滑顺的口感，很适合搭配吐司或法国面包，做成适合自家的三明治。 鸡蛋沙拉三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包适量。 鸡蛋沙拉材料：鸡蛋3个、美乃滋、盐、迷迭香微量。 作法： 1. 水煮蛋：鸡蛋下冷水，水淹过蛋，下1小匙盐（如果蛋壳裂开、蛋白流了出来，盐也有凝固蛋白质的作用，可以减少流出的蛋白）；大火煮滚，转小火煮 4分钟，至蛋黄完全熟透。 2. 蛋白切丁；蛋黄加美乃滋、盐、迷迭香菜碎，搅拌均匀，再和蛋白丁拌匀，即可送冷藏，冰 1小时入味。 3. 吐司烤金黄，夹入鸡蛋沙拉即可以盛盘上桌。 美味秘诀：鸡蛋沙拉可变化风味。 二、玉子烧三明治 这道鸡蛋三明治，常见于日本的餐厅，传统的玉子烧成为了三明治的馅料，面包和鸡蛋的柔软口感很协调，值得品味。 玉子烧三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包适量、鸡蛋 4个。 设备：玉子烧锅。 材料A：牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及盐少量。 作法： 1. 将鸡蛋搅打均匀，加材料 A拌匀。 2. 于玉子烧锅中擦抹一层橄榄油，倒入少量蛋液铺满锅面，以小火油煎至蛋液凝固。 3. 将凝固的蛋卷折起来，在空白锅面上重复作法，至蛋液使用完毕，卷折完成玉子烧。 4. 于吐司内侧涂抹适量的美乃滋，再摆放玉子烧，并切成适量大小即可。 美味秘诀：玉子烧厚度随喜好调配。 三、太阳蛋三明治 鸡蛋的可塑性很高，太阳蛋是最简单也最能引人垂涎的外型之一，只要夹入面包，洒点儿黑胡椒盐提味就很美味。 太阳蛋三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 吐司面包 1片、鸡蛋 1个。 抹酱：牛油果肉 1/2杯、柠檬汁 1大匙、坚果碎粒 1大匙、盐适量，搅拌均匀。 调料：盐、黑胡椒、白芝麻适量。 作法： 1. 太阳蛋：平底锅用中火预热至少 3分钟，下油，油烧热才下鸡蛋；用锅盖盖住平底锅，用小火煎让蛋白凝固，不需要额外给蛋白抹油。 2. 吐司烤酥脆，依序放抹酱、太阳蛋、洒调料即可。 煎蛋漂亮秘诀：先将鸡蛋敲入小容器中，然后慢慢地将鸡蛋倒入平底锅中，这样有助于让蛋黄在蛋清的中心定型。 四、欧姆蛋三明治 欧姆蛋的变化就更多了，各国各地区都有自己饮食文化中的欧姆蛋，不妨试试看各种欧姆蛋，变化三明治的风景。 欧姆蛋三明治（图片来源:Adobe Stock） 食材： 法国面包 1根、鸡蛋 3个。 配料：洋葱细丁50g、起司粉1大匙、土豆细丁 100g、奶油 1/ 2大匙。 调料：盐、黑胡椒适量。 作法： 1. 蛋全部打散，加入配料和调料，搅拌均匀。 2. 平底锅用中火预热至少 3分钟，下油，油烧热才下鸡蛋；用锅盖盖住平底锅，用小火，烘烤欧姆蛋直至两面都均匀金黄。 3. 法国面包剖切开，欧姆蛋切适合大小，放在两片面包之间即可。 美味秘诀：欧姆蛋的口感因选择嫩口或扎实，可调整小火加热的时间。
