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2026 年 8 月 8 日
在悉尼这座充满活力与魅力的城市，有着不少充满特色的酒店。而在这其中，来自新加坡的酒店品牌嘉佩乐，就犹如一个故事的讲述者，为游客们缓缓道来这座城市的历史与发展。 Capella。（图：Timothy Kaye） 嘉佩乐酒店品牌于2002年由新加坡地产发展公司（CapitaLand）创立，总部位于新加坡。这个品牌在短时间内就取得了巨大成功，更成为Travel + Leisure漫旅杂志美国版世界旅行奖读者票选的2023年度全球最佳酒店品牌。其独特的奢华理念和个性化的服务，使其迅速成为了全球旅行者的首选。嘉佩乐酒店通过独特的设计和文化融合，打造出每一家酒店的独特韵味，为宾客创造了独一无二的住宿体验。 Capella。（图：Timothy Kaye） 嘉佩乐的每一家酒店都融合了当地的文化和历史元素，以及现代的奢华设施，为宾客带来了难以比拟的居住享受。无论是在迷人的度假胜地，还是在繁忙的城市中心，嘉佩乐酒店都为宾客提供了一个宁静、舒适和个性化的避风港。 Capella。（图：Timothy Kaye） 5个月前刚刚开业的嘉佩乐酒店坐落于悉尼的核心地带，以其无与伦比的古典韵味、精湛的艺术呈现以及周到细致的服务，令人难以忘怀。而我们这次也特别体验了一次，在悉尼的staycation。Staycation，由”stay”（停留）和”vacation”（度假）两个词合并而成，指的是一种特殊的度假方式，即在自己所在的城市或附近地区度过假期，而不是前往远方的目的地。这一趋势在近年来愈发流行，为那些希望在轻松、宁静的环境中放松，却不愿远离家乡的人们提供了理想选择。而在这次体验中，我们也发现不少嘉佩乐的住客都来自悉尼本地，纷纷选择这家酒店来享受几天的staycation。那么这家酒店，到底有什么魅力呢？ Capella。（图：Timothy Kaye） 追溯历史 古韵重现 嘉佩乐酒店的历史根基可追溯至悉尼的早期岁月。酒店的前身是悉尼教育部大楼，最初由新南威尔士州政府建筑师George McRae于1900年设计。这里曾是城中心的重要区域，现由邦典置地集团携手Make建筑设计事务所修缮重塑，重新唤醒这栋百年建筑的迷人魅力，续述传奇，书写璀璨新篇章。 Capella。（图：Timothy Kaye） 从一楼到六楼，历史建筑沿袭着传统的设计，为酒店增添了一份古色古香的独特韵味；而再往上则是后加盖的现代大楼，将古典与现代融合、碰撞，令整个建筑充满了独特的视觉魅力。酒店内部无处不彰显着嘉佩乐酒店不俗的品味，大堂更是集结了不同风格的艺术典藏，创造出独具魅力的空间。走进Farrer Place大堂，各个角落都摆放了寓意澳洲历史或是世界文化的艺术品，还有来自大利亚艺术家Judy Watson、Otis Hope Carey、Elise Cakebread和Georgia Bisley的艺术创作直接让人感受到多元艺术家们带来的视觉冲击。 Capella（图：Timothy Kaye） 奢华设施 细致呵护 嘉佩乐酒店不仅因其历史而脱颖而出，更以其丰富的设施和服务令人心生向往。惬意的下午茶Aperture、精致的餐厅Brasserie 1930，以及引人入胜的酒吧，三个风格各异的餐饮空间，位于酒店一层。其中下午茶和餐厅即使不是酒店的住客也可以预定，感兴趣的小伙伴们可以去尝试一下。但在每天早上，餐厅Brasserie 1930只为酒店的住客开放，为大家提供各种自助早餐。体验下觉得他们的早餐还是不错的，除了自助，也可以在菜单上点单，价格都是包含在房费里的。 Capella。（图：晓宇） Capella。（图：晓宇） Capella。（图：Timothy Kaye） Capella。（图：Timothy Kaye） 酒店一层还有仅供住客休息的客厅，在这里，你可以悠闲地度过一个下午。在入住的当天，可以来这里喝杯欢迎饮品，每天晚上还有特制的咖啡与威士忌的混合饮品，可千万不要错过。 Capella。（图：晓宇） 世界级的水疗中心则位于酒店6层，这里曾是教育部大楼的艺术画廊，如今成为酒店的Auriga水疗及养生中心，可以体验到全新的康体疗愈旅程。不仅为身体提供了放松的机会，更是心灵的庇护所。在这里，历史建筑的屋顶被巧妙融入，使得自然光透过屋顶的天窗洒落其中，有一种别样的美。而我最喜欢的则是健身房后面的泳池，泳池的装修细节充满品味，20米长的室内恒温泳池，舒适的按摩泳池，甚至还有为了残障人士专门设计的桑拿房。而在换衣室内，也体现出他们的细节与周到。每个锁柜里都为住客准备好了浴袍、拖鞋、毛巾和水，男女换衣室里各有一个桑拿房和蒸汽房，出门的地方还准备了一桶冰。 Capella。（图：晓宇） 奢华居所 雅致品味 嘉佩乐酒店一共设有192间客房和套房，从40平方米到235平方米的嘉佩乐套房，分布在九个楼层。每间客房都兼具奢华与舒适。房间内均配备意大利质感织物Frette的床品，搭配专属定制的潘通色系，为您带来极致的居住享受。天然石材独立浴缸、Haeckels特制的环保洗浴备品，更是为您的舒适打造完美的一环。从房间中您可以饱览悉尼的城市风景，尽情享受这座城市的独特魅力。此外，酒店地理位置的优越性使您可轻松抵达悉尼歌剧院、海港大桥，以及环形码头，畅游城市风情。 Capella。（图：晓宇） 从历史悠久的教育部前大楼，到古典与现代的建筑结合，嘉佩乐酒店将城市的过去与现在巧妙融合，为宾客带来了一场难以忘怀的时光之旅。每一处细节都流露出品味与独特，每一项设施都呈现着奢华与舒适。 Capella。（图：Timothy Kaye） 悉尼嘉佩乐酒店不仅是一处豪华的住宿场所，更是一座展现历史、艺术和现代生活融合的文化殿堂。在这里，历史与现代在一起，奢华与细致共存，为您创造了一个充满回忆和美好的独特假期。 地址：24 Loftus St, Sydney NSW 2000
步入悉尼的嘉佩乐酒店，仿佛穿越了一扇时光之门，来到了一个精致的世外桃源。这里的每一寸空间都是一幅步步生花的画意，每一个细节都如同经过时光琢磨的珠宝，闪耀着精雕细琢的品味。而在这美轮美奂的环境中，Aperture下午茶如同一曲令人陶醉的音乐，以森系花园为主题，将用餐升华为一场意境盛宴。 Capella。（图：Timothy Kaye） 置身于Aperture的空中庭阁，如同走入了一片绿意蔓延的幻境。高达23英尺的绿墙，种植着近70种本地植物，宛如一幅充满生机和活力的画卷。而由阿姆斯特丹艺术二人组DRIFT设计的定制动态雕塑“草地”，则在空中交织着自然的灵动与科技的韵律，如同一首空灵的旋律。 Capella。（图：晓宇） 静静坐在这片绿意之间，犹如置身森林的怀抱。头顶的玻璃天花板，宛如一面魔法镜子，将阳光倾洒在身旁的桌上。而如花朵般的灯帷，随着行人的脚步轻轻展开，仿佛是花园对每一位贵宾的欢迎舞蹈。 Capella。（图：Timothy Kaye） 而精致的茶点，更是这场诗意盛宴的精髓。一道道美味，仿佛诗句般在味蕾中荡漾。我们选择的是120刀每人的下午茶套餐，套餐咸甜搭配，还有一杯香槟和一壶茶。金枪鱼鞑靼融化在舌尖，鲑鱼籽酥皮点心口感松软。龙虾卷带来新鲜的海洋风味，脆生菜和酸橙蛋黄酱则带来大自然的一抹清新。烤饼的香气与五花肉的醇厚，在舌尖交织出奇妙的和谐。而鸡肉慕斯和新鲜松露面包，是美食与艺术的嫁接，一口咬下，仿佛品味着一幅精致的画作。而在这悠然的时光里，搭配着馥郁茶香，每一口的滋味都仿佛在诉说着Capella的匠心独运，茶香在唇齿间轻轻升腾。 Capella。（图：Timothy Kaye） 在这个绿意环绕、光影交织的空间，一顿下午茶将带我们逃离城市的喧嚣，与自然共舞，与美食对话，与艺术相融。每一道茶点，每一个空间，都仿佛一首句句入扣的诗篇，将您引领进一个充满奇幻和创意的世界。这是一场关于品味、感知和美好的完美献礼，也是一段难以磨灭的记忆。 店名：Aperture 地址：24 Loftus St, Sydney NSW 2000
闻名全球的水上城市威尼斯是各地游客朝思暮想的旅游圣地，也是众多年轻夫妻度蜜月的理想之地。但你知道吗，澳洲也有一座水城，虽然比不上大名鼎鼎的威尼斯，却也是风景如画、值得打卡的旅游景点。这座水城就是位于西澳的曼都拉（Mandurah）。 Mandurah（图源：Adobe Stock） 这座正在崛起的水城是西澳乡镇地区最大的枢纽，距西海岸首府 70 公里，面积是悉尼港的两倍。现在新增了许多公共空间和艺术品，并在城市中心地带涌现出民间传说中的庞然大物：曼杜拉河口（Mandurah Estuary）和皮尔湾（Peel Inlet）。 Mandurah （图源：Adobe Stock） 五大巨人 木制巨人也是一大看点！去年年底，曼都拉市最新的吉祥物“曼都拉巨人”亮相，均可免费观赏。五大巨人由丹麦回收艺术家和可持续发展倡导者托马斯·丹博（Thomas Dambo）设计，憨态可掬，皆由回收木材制成，高达五米，矗立在曼都拉旖旎的景色中。 其中一个童话般的巨人 Vivi Cirkelstone 曾遭遇了可怕的厄运：在刚刚对外开放时就被破坏者烧毁了！不过，好消息是今年 5 月有个新替代品正式亮相。 寻找这些荒野守护者对年轻人和老年人来说都是一次激动人心的冒险，因为需要在一些解谜游戏中过关才能破解他们的坐标。曼都拉游客中心（Mandurah Visitor Centre）提供免费的自助地图，如果您没有心情观看《极速前进：曼都拉》（The Amazing Race: Mandurah），也可以向导游寻求帮助。可以驾车前往，也可以参加电动自行车半日游，沿着海岸和丛林骑行30多公里，观赏两大巨人——Santi Ikto和Seba’s Song。 林青水秀 动植丰富 曼都拉的水上游乐场非常巨大，这里的河口也被称为皮尔·哈维河口（Peel-Harvey Estuary），占地面积高达 134 平方公里，游客可以在此垂钓、乘坐游艇探险，甚至还可以乘水上摩托艇与海豚同游。 尽管曼都拉河的宽度令人印象深刻，但别指望能在这片水域看到航行的船只，因为平均水深只有两米。 提到这里的山水景观及动植物，用四个字可以概括：“轻松自然”。宁静的海滩、红柳林、波浪岩、丰富的野生动物，再加之悠闲的社交氛围，不难理解曼都拉成为珀斯度假胜地的热门景点的原因。 （图：Adobe Stock） 曼都拉河口和皮尔湾是浅河口和盐水、淡水湖和咸水湖以及受世界保护的湿地的结合体。其独特的构成吸引了 100 多种本地鸟类和候鸟，其中一些鸟是从地球最北边来的呢！从阿拉斯加长途飞行 13,000 公里，来到曼都拉的海岸嬉戏。 （图：Adobe Stock） 鸟类爱好者可以在克里里湿地自然保护区（Creery Wetland Nature Reserve）度过愉快的一天。当地旅行社“通往自然之路”（Ways to Nature）提供徒步游览服务，您可以穿过桑菲尔盐沼观察当地和迁徙的海岸野鸟。 您还可以参与盐和灌木生态游（Salt and Bush Eco Tour），观察极度濒危的动物西部环尾负鼠、刷尾负鼠、昆达负鼠等夜间野生动物，以及在曼都拉森林中徘徊的其他难以捉摸的动物。或者也可以参观克利夫顿湖（Lake Clifton Thrombolites）的岩石，这是一个有大约 2000 年历史的活地质奇观。 （图：Adobe Stock） 曼都拉有一条威尼斯运河（Venetian Canals），桥梁与街道风景如画。乘坐曼都拉游轮（Mandurah Cruises）的甜甜圈型烧烤自驾游船来观赏这些景点吧！沿运河巡游，经过梦幻般的高层公寓和拱形桥，在独特的水上探险中烹饪美食。 艺术奇观 近年来，曼都拉因其水道周围充满各种街头艺术项目和建筑设计而变成一座色彩斑斓的城市。 曼都拉最新的艺术作品是“相聚之地”（The Meeting Place）。西前滩（Western Foreshore）沿岸的这一沉浸式公共艺术作品将该城的过去和现在交织在一起。一个八米高的结构环绕着旧曼都拉大桥的桥塔残骸。 然而，真正的奇观在夜晚！纪念碑变得生动活泼，可展示声音和多彩 LED 灯光秀。 河口的另一侧是新建的奎林纳·加比河口游泳池（Kwillena Gabi Estuary Pool）。这个免费的公共游泳池紧邻被称为“海豚公路”的河口部分，因此很有可能看到友好的海豚鳍。 （图：Adobe Stock） 美酒风情 曼都拉的另一个亮点是鲜为人知的啤酒厂和葡萄酒厂。 边界岛啤酒厂（Boundary Island Brewery）是曼都拉啤酒界的新成员。这家充满活力的海滨微型酿酒餐厅由当地两户家庭经营，提供创新大胆的啤酒调制手法，例如皮娜可乐达硝基啤酒。即使不喝啤酒，也可以尝尝他们自己酿造的果味苏打。 如果想体验曼都拉市的葡萄酒风情，万花筒旅游公司（Kaleidoscope Tours）会在全天的行程中展示该地区的葡萄酒，譬如在充满美式风情的酿酒厂和熏制室 Thorny Devil 吃一顿酒吧午餐。不光有美酒，还有香喷喷的肉哦。 想不想到曼都拉看海豚、看巨人、品美酒呢？从珀斯向南，开车 55 分钟即可轻松抵达啦；或者也可以搭火车，从珀斯火车站出发 51 分钟后就能到达。火车约每 15 分钟一班。公共巴士也可带您前往曼都拉中心地带。
泰国菜因擅长从自然食材中，萃取基本的酸、辣、咸、甜、苦五味，并巧妙地融合平衡，成就了多种经典味道。 酸 泰国菜中的酸味，增加了菜肴的活力，常见的酸味食材有青柠檬、青柠叶、青柠皮、香茅、罗望子。 辣 泰国料理常常以不同品种的辣椒入菜，其中鸟眼辣椒非常辣，虽然外型迷你，但辣度可是世界前十名。 咸 泰国咸调料鱼露，是由腌渍过的小鱼虾发酵而得的鲜、咸味剂，虾酱则是鱼露再加上辛香料的提味。 甜 泰国各地制糖植物略有不同，椰糖与棕榈糖风味相似，都有入菜，甜度都比砂糖低，被视为健康食物。 苦 绿咖哩中常见绿蛋茄和碗豆茄，颜色青白，吃起来有苦甘滋味，常和其他四种味道融合出独特风味。 一. 冬阴功鸡煲 冬阴功为泰语的读音，“功”是虾，“冬阴”是一种煮法，意为将各种食材混合烹煮，而使酸、辣、甜味巧妙平衡。 冬阴功鸡煲（图片来源:Adobe Stock） 食材： 鸡翅腿6支、椰奶50ml。 配料：辣椒2支、草菇、番茄、洋葱、九层塔适量。 虾汤：虾头、水适量。 汤头：冬阴功酱、香菜茎、香茅、南姜、柠檬叶适量。 调料：鱼露1匙、柠檬汁、椰糖适量。 作法： 1. 虾头用中火煸出香气，加水煮滚，小火熬煮至汤变色，过滤汤汁备用。 2. 热油锅，下鸡腿，煎焦香，下配料，翻炒均匀，下虾汤和汤头材料，煮滚转小火，煮至鸡腿肉软嫩。 3. 尝看看酌量加调料，搅拌均匀；加椰奶，续煮10分钟即可。 二、虾酱炒空心菜 空心菜口感鲜脆，汆烫或快炒皆宜，若以虾酱调味，须采高温快炒，上菜将有咸香扑鼻，让人忍不住一口接一口。 虾酱炒空心菜（图片来源:Adobe Stock） 食材： 空心菜300g。 配料：蒜头4瓣、红辣椒1根。 酱料：虾酱1/2大匙、鱼露1大匙。 作法： 1. 空心菜去掉老的叶茎、洗净，在茎叶分界处切两半，沥干水份备用。 2. 放蒜头、辣椒，热油爆香至金黄。 3. 放入空心菜梗，大火拌炒；菜梗需要的烹调时间较久，先下锅；下调味，翻炒均匀。 4. 放入空心菜叶，快速拌炒约30秒，至软化油亮。 5. 迅速盛盘，空心菜是很快熟的蔬菜，过度受热会变黑不美观，炒熟就要尽快盛出。 三、绿咖哩虾 绿咖哩酱也是一种综合香料，主要是以绿色的辣椒、香菜、青柠檬皮加味增色，适合用来烹调海鲜、肉类及蔬菜。 绿咖哩虾（图片来源:Adobe Stock） 食材： 虾10尾、红辣椒2根、九层塔适量。 酱料：绿咖哩酱1匙、椰奶300ml、椰糖1大匙、鱼露1大匙。 作法： 1. 辣椒切丝；虾剔除肠线，头尾保留，中间去壳。热油锅，下虾子，煎至变色散发香气，取出备用。 2. 原锅加绿咖哩酱，中火炒到闻到香味，再加其他酱料材料，小火煮滚。 3. 把作法的虾倒回锅中，加辣椒丝、九层塔，搅拌均匀，中火煮滚即可熄火，摆盘上菜。 4. 美味秘诀：虾保留头尾，可用来爆香，成菜也较美观。
“小饼如嚼月，中有酥与饴。”“从来佳茗似佳人。”美味的糕点、面包搭配咖啡、早茶或下午茶，再欣赏周边的美景，品味“一线碧烟萦藻井，小鬟茶进龙香饼”般的诗情画意。很多朋友会选择在家吃早餐和下午茶，其实到一些值得打卡的咖啡厅及面包房享用也是不错的选择。 以下盘点悉尼和新州其他地区一些值得亲自体验的面包店或咖啡馆，好好享受他们的高颜值美味点心吧！ Flour Shop Flour Shop是悉尼北岸一家温馨的社区面包房。其创始人Anu和Laura在一趟去往英国的火车上相识，同为烘焙爱好者使两人迅速熟悉起来，并最终决心在2020年开了这家小店。 Flour Shop的所有面包都是其面包师团队每天从凌晨1点开始手工制作、自然发酵而成。菜单上有一半的单品都是面包师根据时令材料调整而制作的，在保留经典的同时，一年四季给予食客不同的体验。 面包店最受欢迎的耶路撒冷百吉饼（Jerusalem bagels），这是一种柔软的意式薄饼，里面装满了香肠、切达芝士和鸡蛋。除此之外，柔软香甜的肉桂卷也是不容错过的一款经典甜食。 A.P. Bakery A.P. Bakery的全称是All Purpose Bakery，意思是“通用”。这个名字的背后隐藏的是明星云集的团队，包括Mat Lindsay（Ester餐厅和Poly餐厅的创意主厨）、Russell Beard（Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和创始人）、Ping Jin Ng（Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和创始人）以及首席面包师Dougal Muffet（前南部高地Moonacres Kitchen的主厨）。 A.P. Bakery每天使用当地种植的小麦磨出的新鲜面粉，烘烤出最美味的面包，包括法棍、耶路撒冷贝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角面包等。除了面包之外，这家店还全天供应清淡和丰盛的菜肴，甜咸皆有，满足不同口味。其中最受欢迎的是脆培根汉堡，一层又薄又脆的培根夹着哈里萨辣酱风格的辣酱，中间夹着海绵状的发酵土豆夏巴塔面包，上面覆盖着芳香的咖喱叶黄油。 View this post on Instagram A post shared by Sydney Foodie | Nat (@foodswithnat) Burnt Honey Bakery 新州中央海岸有一家超棒的面包店——Burnt Honey Bakery。这家面包店的老板是Joanna Fairall和Hayley Thorncraft，店里的面包自开业以来就受到当地人和游客们的喜爱。 Thorncraft是一位非常有经验的面包师，他曾在悉尼和英国的一些顶级糕点店工作过，例如Black Star Pastry、Dominique Ansel Bakery和Honey & Co。 这家位于海边的小店总是很忙，人们都喜欢这里的休闲气氛。点上一杯咖啡，几块pasteis de nata和羊角面包，然后在海滩边坐下享用，保证您会再次光顾此店的。 The Icky Sticky Patisserie 无论你是去葡萄酒产区Hunter，还是到北部自驾游，都一定要光顾The Icky Sticky Patisserie。这里的菜单会定期更换，使用新鲜和季节性食材制成。 The Icky Sticky Patisserie一年四季都有售卖的食物包括伯爵饼配梨子果冻、蓝莓椰子芝士蛋糕配白巧克力和小豆蔻釉，以及精选的黄油和羊角面包。 Lode Pies & Pastries Lode Pies and Pastries是一家位于悉尼市中心的高端糕点屋，由著名餐厅Lumi Dinning的主厨Federico Zanellato和Lorenzo Librino（前主厨）经营，将优质食材与创意融合，打造精致而美味的点心。店内采用水泥风格的装潢，配上粉色设计元素，店面虽小，但阻挡不了粉丝们的热情。 Lode Pies的明星产品有Lumi pithivier派（一种由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式馅饼）、Crown on 487(一种甜甜圈形状的羊角面包，里面填满了白巧克力奶油，涂上覆盆子，撒上开心果和玫瑰花瓣)和Jin-us（看起来像巧克力面包，但里面充满了烤白巧克力、杏仁蛋白软糖和朗姆酒浸泡的葡萄干。然后在上面放上千层酥皮面）。感兴趣的朋友记得早点去哦，排队的时间可能会很久！ View this post on Instagram A post shared by LODE Pies & Pastries (@lode_pies) Oh My Days Vegan Patisserie […]
