陶洛诵：育儿日记（1980—1987）（二十三）
2026 年 6 月 7 日
澳洲畜牧业和渔业发达，肉食相当丰富，各类优质新鲜的牛肉、海鲜、羊肉吃得不亦乐乎。 但有一种肉相信大家肯定都没吃过！这种肉既不是来自农场，也不是来自肉厂，而是来自科学家常用但一般人进不去的实验室！ 如果一项最快明年在澳大利亚出售实验室培养肉的计划成为现实，那么你可能就有机会花5块钱买一个产自实验室的汉堡包啦。 据ABC报导，澳洲国家食品标准机构正在评估一家培养肉公司的申请，其他公司则在观察事态进展。此前，美国农业部已批准总部位于加州的Upside Foods和Good Meat公司销售“实验室种植”或“细胞培养”的鸡肉。美国是继新加坡之后，世界上第二个批准销售实验室培育鸡肉的国家。 我们澳洲的第一份销售培养肉的申请来自Vow公司。澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）风险管理和情报部总经理Glen Neal表示，监管机构预计将在今年8月就该申请咨询，并在明年3月前作出决定。 这种细胞培植肉究竟是什么呢？ 它与植物性肉类不同，后者是由大豆、豌豆、真菌、小麦和大米等植物生产的。而细胞养殖肉起始于活体动物、受精卵或储存在细胞库中的细胞。然后，这些细胞在钢罐中生长，工作人员会喂给它们类似于动物食用的营养物质。 （图片来源：pixabay） 栽培肉公司Magic Valley的首席执行官Paul Bevan说，美国的决定将为澳大利亚的细胞肉产业指明方向。特别是在传统农业领域，将变得更加具体。 他说，多年来，大家一直在谈论实验室培育的肉类食品，现在我们即将看到产品最终进入消费者市场，对整个行业而言是一个巨大的里程碑。 Vow的创始人兼首席执行官George Peppou说，澳大利亚新西兰食品标准局的审批过程是非常艰难的，因为他们需要大量的数据，还要问各种问题，要有一个非常复杂的食品安全计划，需要严格审核细节。 Vow目前的产品包括实验室养殖的鹌鹑肉和鹅肝。他们的目标是创造不直接克隆动物生产的食品和营养成分，这意味着它不会与澳大利亚的烤肉直接竞争。 那么，这类肉的味道如何呢？ 和自然肉类的区别有多大？目前咱们澳洲人都没尝过，不过，相比于口味，大家可能更关心其营养、安全与质量。 （示意图来源：Adobe Stock） Neal表示，不仅要考虑安全问题，即该产品是否会导致急性疾病，而且还要考虑长期慢性疾病。 也有人反对这种肉给人食用。意大利政府已经禁止生产和销售供人或动物食用的实验室栽培肉。同时，来自美国的初步研究表明，实验室生产的过程比工业化农业更耗费能源。 莫纳什大学保罗·伍德教授（Paul Wood）领导的研究发现，细胞农业的困难在于产品价格和分销物流。这种细胞肉类食品何时能够商业化的预测到目前为止仍是难以准确的，因为技术限制仍然存在。
光阴似箭，日月如梭，弹指间，青丝换白雪。随着年龄增长，曾几何时，我们变得越来越容易怀旧。 现在许多新移民都未见识过几十年前的澳洲是什么样，大概只有年长的本地人或老移民见过昔日的街道、商店乃至一草一木。 然而，最近有一位怀旧的购物者偶然发现了一间仿佛将时光“冻结”的Woolworths门店，堪称街道上的小博物馆！这里有旧的商标、复古的地板，连自助收银台都没有，样貌几乎完全停留在数十年前！ （图源：Facebook） 或许，该门店已经有几十年没有翻修了。 这位悉尼市民将这间位于华人区Eastwood的老式Woolworths的照片分享至Facebook群组“Old Shops Australia”中，引起轩然大波，群里数百名成员均感到惊讶或激动。 在距离悉尼市中心17公里处的这家门店里，没有一个自助结账的地方。该市民在贴文中写道：“这是迄今为止我在悉尼遇到的翻新最少的Woolies。” 他怀疑冰箱和冰柜已经多年没有重新装修，地板也不同于现在的其他门店，呈现的是复古的格子图案，熟食和面包货架的标牌也是老式的。 （图源：Facebook） 对比一下就更清楚了：现在大多数Woolworths门店都采用了时尚的商标设计，颜色更深，装有自助式收银机、电子屏幕、现代操作系统和新“苹果”标志。 许多网友说，这间看似过时的超市勾起了他们太多太多回忆。 “九十年代我还小的时候，妈妈曾在那里买过日常用品。看起来它根本没有什么变化！”一位女网友说。 “我的思绪回到了23年前我在Woolies上班的时候……回忆杀啊，那时的员工只需要穿白衬衫、打领带。”另一位网友说。 还有人补充说：“没什么变化……我20年前就在那里工作了。” 有人开玩笑道，这家店看起来像从时光隧道里出来的，像是“Eastwood时间胶囊”。 （图源：Facebook） “他们保留了几十年前的低价格吗？”一位购物者开玩笑说。目前澳洲物价普遍上涨，价格成了许多澳人头疼的问题。 也有网友调侃道：“最好检查一下商品的使用期限。货架上某些商品现在可能已经变成收藏品了！”“如果没坏，干脆就不要修理啦！爱上它吧。” 一位女士指出，这家门店超级有趣，他们翻新了古老的Woolies招牌，但保留了以前的布局。“我喜欢这样的‘生活博物馆’，店里的经理可能对平衡新旧关系有极大的热情。 ” 但也有网友对这间老式门店的未来并不乐观，他猜测：“我敢打赌，它将被拆掉，或者很快就会因为其他原因被淘汰掉。” 住在Eastwood或附近的华人朋友们如果感兴趣，不妨亲自去看看这家充满回忆杀的Woolworths吧。
想必许多在澳华人都品尝过Vegemite。这一备受澳人欢迎的面包涂抹酱1922年诞生于墨尔本，虽然它看起来像英国生产的Marmite，但当地人说Vegemite与其大不相同。 从味道上讲，更多的是咸味而不是甜味；另从成分上看，它是由酵母提取物制成的，与Marmite的蔬菜提取物不同。 它的食用方法很简单 —— 倒在吐司上并均匀涂抹即可！ Vegemite多年来一直广受欢迎，连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。 不过，也有人表示Vegemite的味道太酸，还有人说它像咸咸的老抽，不喜欢这种味道。 味道好坏这种事本身就是因人而异，萝卜白菜各有所爱，但Vegemite商家这些年来不甘落后，推出了创新产品，比如Vegemite冰淇淋。 Vegemite冰淇淋（图源：vegemite.com.au） 今年6月他们也推出了一款新产品，即限量版迷你罐。为纪念其100岁生日，Vegemite 6月16日上架了纪念银色迷你罐复制品系列。 这些可爱的银罐由墨尔本金银公司（Melbourne Gold and Silver）制造，有两种尺寸——30克和90克，分别售价160澳元和320澳元。 每种规格的银罐只有500个，成功抢到的消费者将获得18K镀金精制罐。 Vegemite 迷你罐（图源：vegemite.com.au） Gina Gardenal便是成功抢购的人士之一，她称自己是Vegemite粉丝，近乎到了疯狂的地步。 墨尔本金银公司总经理Chris Kerrison说，这些罐子的设计旨在吸引对澳大利亚历史感兴趣的收藏家。 除了出于单纯喜欢该品牌的原因才购买限量产品外，还有一部分顾客觉得，既然Vegemite现在仍像100年前那样受欢迎，它们的价值应该会随时间推移而增高。材料使用的是精银，几乎是纯银。 工厂每分钟都会生产近300罐Vegemite，相当于每年产量达2000万罐。 如果您不喜欢这些迷你罐头，不要紧，Vegemite还有其他为庆祝成立一百周年的纪念品，例如MITEY纪念彩盘、珠宝和饮料瓶。这些在Vegemite的网站上就可以买到。 Vegemite纪念盘（图源：vegemite.com.au） （图源：vegemite.com.au）
