
每日澳洲新聞 澳新社:澳洲兩大超市巨頭在悉尼南部再次「交鋒」 超市巨頭Woolworths以6800萬澳元收購了悉尼的Miranda購物中心,該購物中心有大約12個租戶,Coles擁有主要租賃合約已有多年。這是Woolworths和Coles兩家競爭對手之間的最新一次交鋒。據悉,Woolworths從一家精品基金管理公司IP Generation手中買下了該購物中心,IP Generation擁有該資產僅一年多一點。 九號新聞台:Netflix「帶廣告的基本版(Basic with Ads)」每月擬收費6.99澳元 流媒體播放平台Netflix宣布從下個月(11月份)開始將廣告引入其流媒體平台,「帶廣告的基本版(Basic with Ads)」計劃每月收費6.99澳元,將於11月4日推出。該平台將在每一小時的流媒體播放中加入4至5分鐘的廣告。目前支付基本、標準和高級計劃的Netflix用戶將不會受到影響。新計劃的視頻質量將達到720p/HD,與現有的基本版計劃相同。 VCT News:布市連發兩起槍擊案警方稱槍手或為同一人 周六(10月15日),布里斯本南部發生兩起槍擊案,兩名受害者分別為一男一女,都因面部受傷入院。警方正在調查這兩起事件是否為同一人作案。 15日下午3點30分左右,一名58歲的女子在Crestmead區的Bix Court路一座房屋的前院被槍擊。當日晚上9點左右,一名男子在Eagleby區的Cowper Avenue路被槍手從車中射出的子彈擊傷。 悉尼晨鋒報:黑客泄露數據顯示澳洲警方緝毒行動拖沓低效 大量機密數據泄露顯示,儘管有過多次成功行動,澳洲聯邦警察(AFP)在哥倫比亞的跨國緝毒行動因缺乏專業人員和IT問題而浪費大量人力、時間成本。AFP的官僚之風並給哥國當局起訴販毒團體帶來阻礙。 AFP哥倫比亞辦事處負責人對翻譯和技術問題表示失望,他在一封電子郵件中寫道:「我現在正用頭撞桌子,來加深(從這些事)吸取的教訓。」 先驅太陽報:墨爾本頂尖大學被指縱容性騷擾多名員工行為不當 去年墨爾本大學和莫納什大學有十多名員工因性騷擾被解僱,維州數所知名大學被批對不端行為保持緘默。皇家墨爾本理工大學和拉籌伯大學已承諾做更詳細報告,將公開披露被指控的員工人數。社交媒體上有網友批評這些大學就性騷擾行為報告不足、不夠重視且甚至有縱容傾向。皇家墨爾本理工大學一位女發言人說,該大學的目標是在今年推出自己的年度不當性行為報告;拉籌伯大學一位女發言人表示,該大學將努力在明年公開報告這些信息。 九號新聞台:悉尼Epping謀殺案宣判 韓裔兇手獲刑18年 10月14日,韓裔男子Chulsoo Jung因去年在悉尼Epping區謀殺了亞裔女子Min Sook Moon,被判處18年監禁,新州高院法官哈里森(Ian Harrison)在宣判時指出,Jung對殺害Moon表示了懺悔,二人有過幾年婚外情。56歲的Chulsoo Jung已在今年2月認罪。 先驅太陽報:維州政府斥資三千萬升級全州幼兒園 維州政府宣布斥資3100萬澳元對全州270多個幼兒園和幼托中心進行升級。本次工程還包括100多個幼兒園的遊樂設備和教室將得到升級,使更適合殘疾和有特殊需要的兒童的需求。,其中最大的一筆撥款用於Elwood區的Goodstart Early Learning幼托中心,該中心將獲得 56.25萬澳元資金用以升級。 ABC:阿爾巴尼斯視察維州洪災區災民每人補助千元 10月16日,澳洲總理阿爾巴尼斯飛往維州本迪戈(Bendigo)視察災區,宣布為災民提供一千澳元救災補助。維州和塔州受災最嚴重的地區將獲得額外的特別支持,每名成年人1000澳元,兒童400澳元。維州的大謝巴頓(Greater Shepparton)地區、馬里伯農(Maribyrnong)地區、米切爾(Mitchel)地區和史庄伯吉山(Strathbogie)以及塔州多個地方政府轄區均將獲得額外支持。 悉尼晨鋒報:新州瓶罐換現金計劃擬擴至葡萄酒瓶 新州政府將擴大其「瓶罐換錢回收計劃」(Containers Deposit Scheme),預計葡萄酒瓶以及烈酒瓶將被納入其中。政府已開始就擴大換錢範圍在社區內諮詢,稱這會幫助每年額外回收4億個合格的瓶子。環境廳長James Griffin 10月15日在媒體發布會上說:「該計劃的擴大可提高回收率、減少垃圾填埋,並為在新州推動循環經濟提供動力。」 AFR:澳政府受促取消移民緊缺職業清單 生產力委員會(Productivity Commission)近日建議澳洲政府取消針對移民的緊缺職業清單,這樣將減少對企業的約束,使他們以更高工資從海外引進勞動力。在10月14日發布的一份報告中,生產力委員會發現,目前的技術移民系統可能阻礙了經濟發展。生產力委員會發現,指定特定的工作使得將人轉換到稍微不同的職位上變得困難,即使這些職位需要類似的技能。 每日國際新聞 美國之音:IMF削減經濟增長,預計明年經濟將陷入衰退 國際貨幣基金組織(IMF)在過去一周給全球經濟帶來了壞消息。IMF將明年的全球經濟增長率下調至2.7%,警告主權債務違約,並預測經濟衰退和市場前景黯淡。國際貨幣基金組織總裁克里斯塔利娜•格奧爾基耶娃(Kristalina Georgieva)在華盛頓舉行的國際貨幣基金組織和世界銀行多邊貸款機構為期一周的年度會議上對聽眾表示:「這是艱難的,但我們能夠應對這些挑戰。」 法廣: 土耳其煤礦爆炸 死亡人數增至41 土耳其北部黑海海濱小鎮阿瑪斯拉(Amasra)的國有煤礦14日晚間6時15分左右發生爆炸,土耳其官員表示,爆炸可能是由煤礦中的可燃氣體甲烷燃燒引起。截至目前已造成至少41人喪生,11人受傷,成為土國8年來最嚴重的公共安全事故。 衛報:英國保守黨高周一(17日)開會 討論卓慧思去留 英國首相特拉斯撤換財相剋沃滕及調整減稅方案,似乎並未能化解下台危機。據悉,執政保守黨高層將於周一(17日)開會討論首相特拉斯的未來,當中部分黨員希望她在數日內辭職,有黨員更表示會公開要求她下台。多名特拉斯內閣盟友則發警告稱,如果他們在短短數月內就推翻第二位黨領袖,將加快提前大選,令保守黨斷送江山。 聯合網:向女王致哀逾千隻柏靈頓熊 慨捐兒童慈善機構 英國白金漢宮15日表示,女王伊麗莎白二世(Queen Elizabeth II)去世後,民眾致哀所留下的1000多隻柏靈頓熊(Paddington Bear)和其他泰迪熊,將捐給英國最大的兒童慈善機構巴納多基金會(Barnardo’s)。基金會執行長裴利(Lynn Perry )說,已故女王過去30年來一直是巴納多的贊助人。 共同社:日財務相再次發言牽制日元急劇貶值 日本財務相鈴木俊一15日在成田機場接受媒體採訪,就外匯市場上日元匯率一度跌破148.5日元兌1美元表示:「在過度波動的情況下採取堅決措施的想法沒有變。」日本政府和央行9月買入日元賣出美元干預匯率,但之後日元加速貶值。日本官方又一次展現不惜再度干預的態度。 韓聯社:韓數據中心火災事故初步調查結果出爐 網路平台KAKAO、NAVER電算設施所在的該數據中心在15日下午3時33分許發生火災,火勢於同日下午11時46分許被撲滅。雖然事故未造成人員傷亡,但通訊軟體KakaoTalk、門戶網站Daum等大部分KAKAO服務和NAVER的部分服務癱瘓。韓國警方和消防部門16日表示,經調查,初步研判失火是電氣因素導致電氣設備室電池周圍起火所致。 法新社:艾米尼之死抗議第5周 伊朗監獄爆衝突至少8傷 伊朗女子艾米尼之死引發的抗議潮進入第5周,首都德黑蘭一所據報關押數百名抗議人士的伊文監獄(Evin prison)15日晚爆發大火和衝突。美國國務院隨後表示,伊朗要為監獄內關押的美國公民人身安全負責。伊文監獄因不當對待政治犯而惡名昭彰,獄內同時關押一些外籍囚犯。 中央社:希臘克里特島暴雨釀災 造成1死2失蹤 希臘克里特島(Crete)緊急救援部門表示,暴雨為當地帶來洪災,15日發現1名男子喪生,另有2人失蹤。島上的海濱村莊遭到嚴重破壞,街道變成河流,路上所有東西都被大水沖走。島上峽谷原本是熱門徒步旅行地點,現已暫時關閉,直至另行通知。 BBC:克沃滕被迫辭職 成為英國史上在任第二短的財相 在47歲的新任女首相利茲‧特拉斯的要求下,上任僅38天的英國財政大臣誇西‧克沃滕被迫提出辭呈,負起政治責任。然而,英國保守黨內對特拉斯政府的不滿卻未止歇,不少議員公開或匿名地向媒體表示,撤換克沃滕的決定,可能只會加速特拉斯內閣的崩解。英國任職時間最短的財政大臣Iain Macleod,在1970年上任30天後死於心臟病。 東網:美國女子婚禮跳芭蕾爆紅 新人紛邀表演 不少人的婚禮會有花童和寵物出現,為儀式添溫馨的氣氛。美國22歲的舞蹈演員埃利斯(Jewel Ellis)曾在喬治亞州亞特蘭大芭蕾舞團受訓,2019年夏天應客人要求首次在婚禮表演芭蕾舞。由於她的演出屢獲好評,各地邀約蜂擁而至。她至今在全國各地參與超過350場婚禮,廣受一眾新人歡迎。 每日中國新聞 BBC:中共二十大開幕:習近平稱「堅持動態清零不動搖」 提出「中國式現代化」 10月16日上午十點,中國共產黨第二十次代表大會開幕式在北京召開,中共中央總書記習近平代表十九屆中央委員會報告,總結過去五年成就並闡述未來的路線。習近平稱,中國在抗擊新冠疫情方面「堅持人民至上、生命至上,堅持動態清零不動搖」,「最大限度保護了人民生命安全和身體健康」。他還強調了中國在扶貧、國防和外交方面的成就,並稱反腐敗鬥爭「取得壓倒性勝利」。在報告中,習近平還提出「中國式現代化」的全新提法,並進行闡釋。 四川日報:全球首個超高海拔光伏實證基地在川併網發電 10月14日,四川省清潔能源發展重大項目、全球首個超高海拔光伏實證基地項目——國家電投興川實證光伏電站首批發電單元併網發電,標誌著基地正式投產應用。興川實證光伏電站位於甘孜州鄉城縣,總裝機60萬千瓦,將分兩期全容量投產。 中國新聞網:颱風「納沙」聯手冷空氣影響廣東 全省25個颱風預警生效 今年第20號颱風「納沙」(強熱帶風暴級)目前位於巴士海峽,繼續西行,預計於16日傍晚前後移入南海,強度逐漸加強,最強可達颱風級。截至16日11時8分,全省共有25個颱風預警信號生效中。廣東省氣象局分析認為,17日起受冷空氣影響,「納沙」路徑有所南落,趨向海南島南部沿海。 東網:北京不承諾放棄使用武力 解決台灣問題 中共中央總書記習近平周日(16日)代表第十九屆中央委員會向二十大作工作報告,強調解決台灣問題是中國人自己的事,要由中國人來決定。他們堅持以最大誠意、盡最大努力爭取和平統一的前景,但決不承諾放棄使用武力,保留採取一切必要措施的選項。 搜狐:國隊9位世界冠軍出征跳水世界盃 「夢之隊」表演即將開始 第23屆跳水世界盃即將於10月20日至23日在德國柏林舉行,這是繼布達佩斯世錦賽之後,今年國際跳水運動又一次高水平競技。中國跳水隊也於日前公布了由9位世界冠軍組成的全主力陣容將參賽,來自廣東的兩位女將全紅嬋與陳藝文在列。和過去一樣,中國跳水隊本屆世界盃之旅也目標只有一個——爭取在所參加的全部項目中都拿到金牌。 每日港台新聞 中央社:民進黨稱中共不應一再以使用武力來威脅台灣人民 中共總書記習近平10月16日在人民大會堂發表20大報告,提及台灣議題。台灣民進黨同日表示,堅定捍衛國家主權不退讓、守護自由民主不妥協,中共當局必須尊重台灣民主自由的生活方式,也不應一再以使用武力來威脅台灣人民。 自由時報:八軍團副指揮官懸缺陸軍遴選中 台灣前陸軍八軍團副指揮官黃忠實少將日前因被爆料出入有女陪侍的店家遭檢舉,因而調任陸軍司令部委員接受調查,此職缺懸缺迄今已逾1個月。陸軍10月16日表示,刻正依「陸海空軍軍官士官任職條例」等規定,綜合考量任務需求、專業專才及經管歷練等要素,遴選最適人選派任。 三立新聞網:陳時中詹雅雯同台飆唱「今年一定會好過」 距離11月26日的九合一選舉越來越近,候選人們也勤跑活動希望和選民「搏感情」,10月15日下午2時林延鳳、陳時中競總成立大會不畏風雨如期舉辦,現場民眾不減熱情,台北市長候選人陳時中也和台語歌后詹雅雯同台飆歌,引起台下支持者歡呼。 中央社:港大發現大廈強制病毒檢測成本效益低應取消 香港政府持續執行大廈強制檢測來控制疫情。香港大學公共衛生學院等專家10月13日發表有關強制檢測及封圍大廈強檢的研究,參與研究的香港大學公共衛生學院流行病學講座教授高本恩說,當社區已經持續有病例出現,藉強制檢測只能找出少量陽性病例,成本非常高,而且難以阻止病毒在社區傳播,缺乏成本效益。他認為強制檢測應取消。 美國之音:台學者新書《一個人或一個時代》檢視習近平10年「再毛化」 中共20大開幕前,台灣12名政治學者合作新書《一個人或一個時代:習近平執政十周年的檢視》,剖析中共總書記習近平,在前兩任10年間如何憑藉其人格特質,扭轉中國政經情勢,呈現「再毛化」(Re-Maoization)的逆勢走向。書中警告,當前美中對抗的烈度、廣度跟深度都已超越昔日美蘇冷戰。
各位愛美的帥哥仙女們想必每天都要精心打扮,臉部皮膚也要經常細心保養,尤其遇到長痘、黑眼圈、酒糟性皮膚炎與嘴唇乾裂等問題時最讓人頭疼。 買護膚品是其中一個解決辦法,但這樣做往往治標不治本,因為臉上出現這些現象無疑是身體健康出了問題,要從根本上解決才能改善面部皮膚! 墨爾本莫寧頓半島(Mornington Peninsula)中醫針灸師Lauren Curtain揭示了日常皮膚問題背後的深因,以及這些問題分別代表哪些警告信號。 黑眼圈 眼睛是心靈的窗戶,也是身體的窗戶。突然出現黑眼圈,說明腎臟和腎上腺系統存在潛在問題。 大部分情況下,我們的腎臟產生紅血球和控制血壓的荷爾蒙,以及平衡鈣等有助保持骨骼強壯的礦物質。而長期的腎上腺問題會引發慢性腎臟疾病(CKD),導致血液和身體內的廢物無法正常過濾。這種疾病是慢性的,可能一時不會覺得不舒服,所以每當眼圈發黑時,最好不要掉以輕心以為全是熬夜造成的。 如果眼睛周圍發紅、發黃或浮腫,則表明新陳代謝遲緩,而且腸道有問題。 酒糟性皮膚炎 臉頰發紅(醫學上稱之為酒糟性皮膚炎,也稱玫瑰斑)表明體內有炎症或腸道細菌失衡。 若癥狀較嚴重,也可能是組胺不耐受造成的,這種情況比較罕見。當組胺在體內積聚時,會導致腹瀉、眼睛和皮膚受刺激、莫名焦慮、噁心和嚴重頭痛。 Curtain醫師建議用面部針灸治療酒糟性皮膚炎。 (圖片來源:Adobe Stock) 長痘 Curtain警告說,長期臉上長粉刺和痤瘡是潛在疾病的明顯跡象,從痘痘的大小、位置和類型能看出體內的健康問題。 有些患者長了很多小疙瘩,但整個臉部沒有紅暈;有的患者下巴和下頜線周圍長了發炎的、囊性的大痤瘡,對不同患者治療方式也不同。 以面部針灸治療長痘、細紋、皺紋以及皮膚疤痕越來越常見。 (圖片來源:Adobe Stock) 嘴唇乾裂 嘴唇與血液生產和消化系統有關,因此嘴唇乾裂的原因可能包括胃酸不平衡、飲食不當和脫水等,通常身體在這種情況下要從腸道中抽出水來給細胞補充水分,導致結腸、皮膚和嘴唇乾燥。 (圖片來源:Adobe Stock) 解決方法是,飲用椰子水或添加過電解質的飲料有助迅速恢復消化系統的水分,並重新平衡鈉和鉀的自然水平,因為細胞需要這些物質在體內運輸水分。
流媒體播放平台Netflix宣布從下個月(11月份)開始將廣告引入其流媒體平台,「帶廣告的基本版(Basic with Ads)」計劃每月收費6.99澳元,將於11月4日推出。該平台將在每一小時的流媒體播放中加入4至5分鐘的廣告。 據九號新聞台(9 News)報導,目前支付基本、標準和高級計劃的Netflix用戶將不會受到影響。澳大利亞目前的基本版每月收費為10.99澳元,標準版為16.99澳元,高級版為22.99澳元。新計劃的視頻質量將達到720p/HD,與現有的基本版計劃相同。 用戶將無法下載電影,只能在流媒體播放。 首席運營官兼首席產品官Greg Peters發表聲明稱,「由於許可限制,有限數量的電影和電視節目將無法播放」。 Peters說:「簡而言之,廣告的基本內容是以較低的價格展示人們喜愛Netflix的一切,中間插播一些廣告。」 「我們有信心,Netflix起價為每月6.99澳元,我們現在有一個能夠適合每個粉絲的價格和計劃」。但他沒有透露目前在Netflix上哪些節目將不可用。 聲明指出,流媒體的使用在美國已經超過了免費電視和付費電視。 聲明中寫道:「Basic with Ads也為廣告商提供了一個令人興奮的機會,在一個優質的環境中,通過無縫、高解析度的廣告體驗,接觸到多樣化的觀眾,包括越來越不看有線電視的年輕觀眾。」 「雖然現在還為時尚早,但我們對消費者和廣告界的興趣感到高興,對未來的發展感到無比興奮。」 該計劃也在巴西、加拿大、法國、德國、義大利、日本、韓國、墨西哥、西班牙、英國和美國推出。
Woolworths在悉尼Sutherland郡購買了一個小型購物中心,其主要租戶是Woolworths的主要競爭對手Coles。 據澳新社(news.com.au)報導,這家超市巨頭以6.800萬澳元收購了Miranda購物中心,這是Woolworths和Coles兩家競爭對手之間的最新一次交鋒。 位於悉尼南部的這家購物中心有大約12個租戶,儘管Coles擁有主要租賃合約已有多年。 Woolworths從一家精品基金管理公司IP Generation手中買下了該購物中心,後者擁有該資產僅一年多一點。 不久前的2018年,一家名為Kirrawee Village的購物中心在悉尼南部開業,以此為中心的幾家超市之間也發生了類似的競爭。 Coles和Aldi贏得了在這個3.5億澳元項目中開設商店的機會,而Woolworths則在馬路對面與房東另外達成了單獨協議,開設了自己的門店。 Coles的Miranda購物中心租約將於2029年到期,因此該超市仍有充足的時間爭奪主導權。對此,Woolworths拒絕予以置評。 NCA新聞專線聯繫了Coles,希冀其就此評論。
10月14日,韓裔男子Chulsoo Jung因去年在悉尼Epping區謀殺了亞裔女子Min Sook Moon,被判處18年監禁。 56歲的Chulsoo Jung在今年2月承認謀殺了49歲的情人Min Sook Moon。 2021年3月8日,Moon最後一次被人看到在Epping區的Rawson街出現。幾天後,她的家人因與其失去聯繫報告了失蹤。當月晚些時候,Moon的屍體在Silverwater公園被發現。 據九號新聞台報道,本周五,Jung在新州高院受審。法官哈里森(Ian Harrison)判處其18年監禁,其中13年零6個月不得假釋。 哈里森法官在宣判時指出,Jung對殺害Moon表示了懺悔,二人有過幾年婚外情。 對於刑期的判定,法官指出Jung再犯的可能性很小,此前他沒有犯罪記錄,而且出獄後年齡已經很大。鑒於Jung曾協助調查人員找到Moon的屍體,並已認罪,法庭給予他25%的減刑。 Jung出生於韓國,於2010年移居澳洲。9年前,Jung向被害人Moon在悉尼Epping區開的韓國食品店運送和銷售食品,二人因此結識,並展開了幾年婚外情。 兇案發生時,Jung用一根充電線勒住Moon超過5分半鐘,而後將其屍體埋在了Blaxland河濱公園的一棵樹下。 法官表示,這起謀殺案可能在婚外情緊張或遭到結束的情況下發生,兇手將自己的行為描述為「無法控制的激情暴力行為」。 哈里森法官還指出,激情犯罪需要受到懲罰。Jung失去自控力後的行為殘忍,且受害者當時毫無戒心。 法庭宣判時,Jung通過帕克利監獄(Parklea Prison)的視聽鏈接參與了宣判。這位兇手穿著綠色監獄運動服,臉上幾乎毫無表情。
豆腐雖平凡,卻能煮出不凡料理;豆腐是隨和的食材,無論清淡或濃郁的煮法,都能成就令人念念不忘的豆腐湯。 1)若熬湯時間長,使用傳統板豆腐,可以讓豆腐吸飽湯汁,軟化口感。反之,熬湯時間短,湯頭清鮮,搭配含水量高的嫩豆腐,口感較協調。 2)豆腐湯豐儉由人,配料影響整道豆腐湯的質感,可做家常湯品,也可以是細緻風雅的料理。除了配料食材的選用,變化刀工也可呈現不同的豆腐口感。 3)豆腐因其好入味的特性,可充分呈現湯頭的風味,夏天的豆腐湯,滋味可以濃郁些,但口感不用太醇厚,以利爽口。可適量減少醬料濃度及調料的用量。 韓式鮮菇豆腐湯(圖片來源:Adobe Stock) 1. 酸香開胃——韓式鮮菇豆腐湯 酸辣開胃的韓式湯頭,不僅適合冬天,也適合夏天喝。只要調整調料比例及增加蔬菜配料,就可煮出清爽的豆腐湯。 食材: 嫩豆腐一塊、泡菜、金針菇適量、辣椒1支、青蔥 1株。 蔬菜高湯:以紅蘿蔔、土豆、洋蔥、西芹熬煮蔬菜湯頭。 調料:韓式調味醬2大匙、辣椒粉1大匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、蒜泥1大匙、芝麻香油1大匙,隨口味增減。 作法: 1)豆腐切厚片;金針菇清洗瀝干;泡菜切碎;紅辣椒去蒂頭,斜切片;蔥切段備用。 2)湯鍋放蔬菜高湯,煮滾;加調料,攪拌均勻。 3)續下豆腐和泡菜,煮出香氣;下金針菇,煮滾即可下辣椒和青蔥,起鍋上菜。 蔬菜肉丸豆腐湯(圖片來源:Adobe Stock) 2. 鮮甜美味——蔬菜肉丸豆腐湯 這是一道適合當常備菜的湯品,事先做好肉丸,蘿蔔薄片也可迅速煮出甜味,加上營養的豆腐,可快速美味上菜。 食材: 絞肉 200g、豆腐 300g、紅蘿蔔100g、白蘿蔔100g、青蔥1株。 絞肉 腌料:姜泥 1小匙、香油 1小匙、鹽和白鬍椒粉少量。 調料:鹽、胡椒粉適量。 作法: 1)青蔥切細;蘿蔔切薄片;絞肉加少量水,攪打出黏性,加腌料,攪拌均勻。靜置片刻。 2)湯鍋放足水量,冷水下蘿蔔,煮滾;絞肉捏成肉丸,下湯鍋,煮滾續煮 5分鐘,取出備用。 3)下豆腐煮滾,轉小火燉煮 10分鐘。放回肉丸,放調料和蔥末,煮滾即可熄火。 海帶豆腐味增湯(圖片來源:Adobe Stock) 3. 香醇甘甜——海帶豆腐味增湯 味噌是豆腐的好朋友,吸飽味噌湯頭的豆腐,吃來甘醇爽口。夏季選用豆味濃重、較鹹的紅味噌煮湯,有開胃效果。 食材: 豆腐200g、香菇3朵、乾燥裙帶菜1把、小魚乾15尾、青蔥1株。 調料:紅味噌2大匙。 作法: 1)豆腐切大丁;香菇切片;青蔥切末;干海帶芽用水沖洗過,剪切成適口大小備用。 2)湯鍋裝足量水,冷水放小魚乾,靜置 30分鐘。開中火,煮至沸騰,小火熬煮 5分鐘。靜置 5分鐘,只取清湯為小魚高湯。 3)高湯煮滾,下香菇和豆腐,煮滾,放海帶芽。 4)舀些湯調開味噌,轉小火,下味噌,攪拌均勻。煮開加蔥花,即可起鍋。 蔬菜豆腐蛋花湯(圖片來源:Adobe Stock) 4. 清潤爽口——蔬菜豆腐蛋花湯 夏天可藉由清爽的湯品補充人體需要的水份及營養素,柔嫩的蛋花可襯托豆腐的細緻口感,也是很好的蛋白質來源。 食材: 豆腐300g、干香菇2朵、紅蘿蔔100g、青菜適量。 蛋汁:雞蛋、芡水 2小匙。 調料:鹽、胡椒粉、芝麻香油、香醋適量。 作法: 1)豆腐切厚片;干香菇泡軟後去頭切片;蘿蔔切小片;青菜切小塊備用。 2)湯鍋放水,冷水下紅蘿蔔,煮滾;下香菇,煮滾續煮 10分鐘。 3)下豆腐煮滾,轉小火燉煮 5分鐘,加青菜和鹽。 4)蛋汁充分攪打均勻,轉大火沸騰,下蛋汁,杓匙攪動呈均勻蛋花。起鍋前下其他調料。









