吃喝玩樂

澳洲夏天最適合來一場戶外燒烤派對，在河邊或公園裡烹飪當地的新鮮食材，感受這座城市帶給你的美好！燒烤的食材主要有牛排、羊排、肉腸、魚片、魷魚、明蝦和蔬菜等，燒烤材料一定少不了各式各樣的醬料，選對醬料無異於畫龍點睛，錦上添花，這份私藏燒烤醬料清單值得收藏！ 澳洲夏天最適合來一場戶外燒烤派對，在河邊或公園裡烹飪當地的新鮮食材，感受這座城市帶給你的美好！（圖：看傳媒） 私藏燒烤醬料清單 1、雞肉燒烤醬 MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken醬料裡面包括西紅柿、大蒜、辣椒和少許蜂蜜，甜甜香香的蜂蜜與烤雞是絕配。用這款醬料烤雞肉，味道更加豐富。 MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken醬料裡面包括西紅柿、大蒜、辣椒和少許蜂蜜，甜甜香香的蜂蜜與烤雞是絕配。（圖片來源：網路） 2、無糖燒烤醬 Guy’s Award Winning BBQ Sauce有三種口味，包括原味、辣味和煙熏味大蒜味。據該公司官網介紹，其所有屢獲殊榮的醬汁都是無麩質、無糖、無反式脂肪、低熱量、純素和低鈉的，不僅非常健康，而且味道也很棒，並且通過了Keto認證，適合有特殊飲食需求的人士。 3、無麩質燒烤醬 Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是為了紀念西卡羅來納州的燒烤傳統而製作的，採用無麩質配料製成，裡面還含有蘋果和青檸汁，十分解膩，適合喜歡清爽口感的小夥伴。 Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是為了紀念西卡羅來納州的燒烤傳統而製作的，採用無麩質配料製成。（圖片來源：網路） 4、澳洲經典燒烤醬 The Original Australian Style BBQ Sauce分為兩種，有辣的和不辣的，據稱使用純天然材料製成的，獲得50多個國際燒烤獎項，號稱澳洲最佳燒烤獎。 5、沙爹醬 沙爹醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，有廚師之前推薦過JIMMY』S SATE SAUCE，其混合了甜味、堅果味，同時還帶有微微的辣，裡面特別加入的蝦仁使口感和味道都非常棒，適合腌制雞肉、羊肉和牛肉。燒烤後的肉類蘸上沙爹醬，也非常好吃。 燒烤秘訣 有了好吃的燒烤醬，還要學會必不可少的燒烤小秘訣哦！下面幫大家總結了幾個小要點，趕快學起來吧！ 1、清潔 燒烤爐上那些燒黑的殘渣要先清除乾淨。首先嘗試颳去燒黑的動物脂肪，然後拿一份舊報紙擦拭，遇到頑固的地方，可以考慮使用鋼絲球或者錫箔紙。無油乾燥的燒烤爐才能烤出美味的佳肴。 2、引火 如果是在戶外用篝火引碳，記得要帶上一個小鏟子。將碳放入火中，待碳完全燃燒後再取出，放入燒烤爐中即可，鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。 3、預熱 無論是使用燒烤架還是鐵板燒，保持足夠的溫度是燒烤的關鍵。所以，炭燃燒後不要急著開始烤，先把網架烤一下，待炭全紅，然後先在烤架上刷一層油，再開始烤，以免食物粘在上面，這樣才能夠在牛排上留下完美的網格烙印。 （圖：看傳媒） 4、適時翻面  當食物上架後，不要頻繁地翻烤，因為這樣不僅會延長烤熟的時間，造成蛋白質被破壞，還會導致烤熟的肉質會變硬。正確的做法是等到食物受熱到一定程度後再翻面。如果將食物翻面後會有部分粘在網架上，就說明蛋白質還沒有完全受熱，如果在這個時候硬拉就會撕破蛋白質纖維，如果燒烤的是魚類，就會出現脫皮的現象，影響口感和美觀度。 5、趁熱清潔 燒烤結束後，爐子還沒有徹底冷卻，趁著燒烤爐還有餘溫進行清潔，會更加容易和富有成效，在下次燒烤時可以免去許多準備工作，節省時間。