黎智英遭重判後 港府宣布終止壹傳媒調查
2026 年 8 月 8 日
運用蔬菜的多樣性，可豐富菜色和美化餐桌風景。大部份的蔬菜都有適合它的調味與配菜，能彰顯蔬菜的最佳風味。 當季蔬菜清炒也好好吃 當季蔬菜有自然的香氣、清甜與細嫩口感，不需要複雜的烹調，只要簡單清炒或汆燙，就可以嘗到季節的好滋味。 炒出蔬菜美味留住營養 青菜含豐富的膳食纖維，以及各種不同的營養素，適當的烹調方式，可減少流失營養素，甚至幫助攝取到更多營養素。 蒜炒四色蔬菜（圖片來源：Adobe Stock） 一、蒜炒四色蔬菜 色彩繽紛的蔬菜是大自然的禮物，是餐桌上的美麗風景。適當的切塊大小及依序下鍋，可烹調出剛剛好的口感。 食材： 青花菜、紅蘿蔔、新鮮香菇、玉米筍適量、蒜油2大匙。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1. 所有蔬菜清洗瀝干。 2. 青花菜去除硬皮，分切小朵；紅蘿蔔去皮切小段；玉米筍對剖；香菇切片。 3. 炒鍋放入蒜油，油燒熱下香菇，煸出香菇香，取出香菇備用。 4. 原鍋下紅蘿蔔，翻炒均勻，下青花菜，加1/3杯水，大火煮開，下玉米筍，翻炒均勻煮開。轉小火，燜煮5分鐘。 5. 將香菇倒回鍋子，加調料，翻炒均勻即可起鍋。 芹菜炒豆乾（圖片來源：Adobe Stock） 二、芹菜炒豆乾 芹菜與豆乾是料理絕配，各種不同品種的芹菜，所需要的刀工不同，也都適合與豆製品搭配，可融合出開胃的菜色。 食材： 豆乾200g、西芹400g、蒜2瓣。 調料：醬油3小匙、白鬍椒粉、鹽適量。 作法： 1. 豆乾切片，約3公釐厚度；西芹撕去粗筋，分切成小塊，洗乾淨瀝干備用。 2. 鍋里加油加熱，加蒜炒香，下豆乾，煎至表面金黃，取出備用。 3. 原鍋繼續加入西芹，中火翻炒，炒至西芹變翠綠時加調料，加少許水溶解食鹽。豆乾重新下鍋，翻炒均勻，即可起鍋。 4. 美味秘訣：這道料理中的豆乾及西芹，可替換成乾絲和芹菜，掀開鍋蓋瞬間，香氣撲鼻。 肉絲炒荷蘭豆（圖片來源：Adobe Stock） 三、肉絲炒荷蘭豆 肉絲與蔬菜是絕佳的搭配，既不搶風采，也能使菜肴口感豐富。一餐一盤可以節省備餐時間，營養與美味卻不打折。 食材： 荷蘭豆300g、豬里肌肉100g、蒜頭3瓣、白芝麻適量。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1. 豬里肌肉切粗絲，加入腌料拌勻，冷藏半小時腌入味備用；蒜切片；荷蘭豆上下兩側是需要去筋的，因為這兩側的纖維比較老。 2. 鍋里加油加熱，下肉絲，煎至表面金黃，即取出備用。 3. 原鍋繼續加入荷蘭豆，大火翻炒，炒至荷蘭豆變翠綠時加調料，加少許水溶解食鹽。 4. 肉絲重新下鍋，翻炒均勻，即可起鍋。上菜前撒上白芝麻，風味更佳。 雞蛋蔬菜炒冬粉（圖片來源：Adobe Stock） 四、雞蛋蔬菜炒冬粉 這道菜宜選用水份多的蔬菜，同時，雞蛋可豐富口感。冬粉是吸收湯汁的好食材，可吸收蔬菜的鮮甜與濃郁蛋香。 食材： 牛番茄1個、雞蛋3個、高麗菜、九層塔適量。 調料：醬油1大匙、鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1. 所有蔬菜清洗瀝干；冬粉泡溫水至軟備用。 2. 高麗菜梗葉分離，番茄去蒂頭後剖切8瓣；雞蛋打成均勻蛋汁。 3. 炒鍋下油，下蛋汁，蛋汁初凝，稍微炒成碎蛋，取出備用。 4. 原鍋下高麗菜梗，炒油潤；下番茄炒均勻；加水淹過食材煮滾，下高麗菜葉，煮軟透，加調料，翻炒均勻。下冬粉和九層塔。翻炒均勻，小火燜煮5分鐘。
澳大利亞政府日前宣布與澳大利亞癌症理事會（Cancer Council Australia）合作發起一項全國宣傳活動，敦促更多澳大利亞人參與全國腸癌篩查計劃（National Bowel Cancer Screening Program – NBCSP）。 腸癌是澳大利亞第二大癌症殺手。腸癌病變可以毫無癥狀，沒有相同疾病家族史的人士也會罹患這種癌症。澳大利亞政府與澳大利亞癌症理事會合作，鼓勵每一名50至74歲的澳大利亞人，包括居澳華人，利用每兩年免費郵寄給他們的腸癌篩查工具包做一次自我檢測。 聯邦政府衛生和高齡事務部長巴特勒（Mark Butler）說：「腸癌篩查能夠挽救生命，而置之不理則會付出生命代價。聯邦政府感到非常驕傲，能與癌症理事會合作發起這項宣傳活動， 鼓勵更多澳大利亞人參與全國腸癌篩查計劃提供的免費檢測。」 「我本人已經做了篩查檢測，我同時鼓勵所有收到免費郵寄給他們的篩查包的人們也儘早完成。」巴特勒部長說。 「把篩查包放在廁所等顯而易見的地方，提醒自己不要忘記。」巴特勒部長補充指出，「收到篩查包後就立即安排。早日檢測或許能夠挽救您的生命。」 澳大利亞癌症理事會首席執行官博凱娜教授（Professor Tanya Buchanan）指出，腸癌篩查檢測是為一個人帶來健康長壽和全家幸福的最好機會。 博凱娜教授說:「腸癌是澳大利亞第二大致死癌症。但是如果及早發現，90%的腸癌病例可以治癒。」 腸癌篩查檢測（圖：澳洲衛生和老年護理部供圖） 「腸癌篩查檢測非常簡單，在自己家中就能完成。重要的是，這可能挽救您的生命。立即行動起來吧。」 為了幫助鼓勵更多居澳華人定期參與腸癌篩查，澳大利亞政府和澳大利亞癌症理事會專門開發了一系列普通話和粵語的腸癌篩查信息資源，同時將以簡訊和電子郵件方式，提醒符合條件的人們在收到郵寄給他們的篩查工具包後儘早完成檢測。 陳力（Li Chen）先生是一名澳洲華人，今年55歲，已經參與了全國腸癌篩查計劃提供的檢測。「我沒想到腸癌檢測就是如此簡單，實在是太方便了。」他說，「重要的是，我能在自己家中輕輕鬆鬆地完成，少了很多障礙，也少了很多壓力。」 「篩查包中的分步說明清晰明確，參與腸癌篩查使我覺得有能力掌控自己的健康並與家人一起享受生活。」他表示。 調查研究發現澳洲華人社區在參與腸癌篩查中存在獨特的需求，而本次宣傳活動在多方面反映了這個結果。 數據顯示，華人社區中講普通話和粵語的人群參與腸癌篩查的比例低於全國平均水平。通過提供具備文化敏感性的資源和支持服務，全國腸癌篩查計劃期望能為澳洲華人賦能，激勵更多社區成員為他們的健康和福祉積極行動起來。 獲取腸癌篩查計劃的中文信息（簡體和繁體中文）可以瀏覽www.bowelcancer.org.au/chinese或www.bowelcancer.org.au/traditional-chinese。 您也可以向家庭醫生或健康專業人員查詢全國腸癌篩查計劃的詳情。如果希望使用普通話或粵語與我們交談，請致電13 14 50聯繫翻譯和口譯服務處，接通後要求為您轉接全國腸癌篩查登記處（National Cancer Screening Register）。 （免責聲明：為保護社區案例研究參與者的真實身分及隱私，本文中提供引言的「陳力（Li Chen）先生」為化名。本項案例研究提供的信息反映了實際結果和參與者的真實體驗。但是出於保密目的，具體細節以及可能識別個人身分的信息已被更改。） （供稿）
