澳白咖啡价格上涨 咖啡馆面临压力

随着生活成本的上升，一位咖啡馆老板透露了她的生意所面临的压力，以便让顾客满意并能支持她的家庭。

据澳新社（news.com.au）报导，Nelly Kalamvokis，她的丈夫Peter以及朋友Peter和Angela于2021年12月在悉尼内西区的Dulwich Hill开设了一家蜂蜜核桃糕饼店Honey & Walnut Patisserie。

这些业主们之间已有超过20年的待客经验，但Kalamvokis女士说，现在感到比以往任何时候的压力都更大。

Kalamvokis告诉news.com.au说：“我们确实感到成本上升的影响，无论是咖啡、牛奶还是我们自己的的产品。看到人们不大愿意花钱的时候，我们很担心。但作为一个新企业，我们也害怕通过涨价来弥补我们的费用。”

作为三个孩子的母亲，Kalamvokis自然有她的苦经。糕饼店不提价意味着家里的生活也更难，因为，不仅营业利润空间变小，家庭开支和杂货店成本都在上升。

目前，该店只对普通拿铁咖啡的收费为4澳元，其他牛奶则需要稍微多收一些费用。

但为了弥补成本，在牛奶价格上涨和制作他们的商标Spanakopita（一种希腊糕点）的成本翻倍之后，该咖啡馆不得不把咖啡和烘焙食品价格提高12%。

Kalamvokis说，我们已经尽可能地推迟了涨价的时间，我们害怕顾客的反馈，也害怕因为产品相对较新而失去生意。

“我们的首要任务是质量，我们在现场烘烤一切，基本上没有任何东西是外包的。我们为拥有高质量的系列产品而自豪。”

咖啡馆老板的担忧来自于飙升至6.1%的通胀率，他们主要的成本因素是燃料和新住宅。

有关普通白咖啡变得更加昂贵的警告并不新鲜，澳大利亚咖啡馆老板和咖啡师协会主席David Parnham在3月份就谈到了这个问题。

他透露，到今年年底，澳人最喜欢的热饮价格可能会跳到每杯7澳元。

他告诉澳大利亚广播公司（ABC）：“目前全球气候异常，在巴西等地发生的灾难显然造成了原料短缺，这些灾难包括霜冻和一些咖啡种植区的某些生长条件。”

“现在运输成本也已经近乎荒谬。由于全球集装箱和船舶的短缺，集装箱运输价格几乎是两年前的5倍。”

Parnham先生说，目前支付的咖啡平均价格为4澳元，早就该涨价了，但企业一直在努力避免将额外成本转嫁给消费者。现在不仅是咖啡豆变得更贵，牛奶的价格也在上升。

Coles和Woolworths在本月早些时候宣布，从本周起，他们各自的超市将对自家品牌的牛奶提高售价，这对普通家庭的开支又是一次打击。由于农场门口的价格上涨，超市只能把它被转嫁给消费者。

Coles已经调整了价格标签，Woolies将从周五开始跟进。