中國連鎖精品咖啡始祖Seesaw由上海西舍咖啡有限公司（簡稱「西舍咖啡」）運營，估值一度達到10億元（人民幣，下同），惟近日被人向法院申請破產清算，理由是其不能清償到期債務且明顯缺乏清償能力。

綜合媒體報導，大陸天眼查App顯示，申請破產清算者分別是上海琉璃工房玻璃藝術品有限公司與上海瑪露實業有限公司。

此外，西舍咖啡近日還分別因為運輸合同糾紛與買賣合同糾紛而被新增2條開庭公告。西舍咖啡及其法定代表人、Seesaw Coffee創始人吳曉梅，今年以來多次被限制高消費。

Seesaw Coffee創立於2012年，向中國消費者展現了「精品咖啡豆」、「手沖咖啡單品」等概念，彌補了中國咖啡市場的空缺。但2023年年底起，Seesaw Coffee陸續被曝出關店、拖欠供應商貨款等情事；2025年11月還曾因通過登記的住所或經營場所無法聯繫，而被上海市市場監督管理局列入經營異常名錄。

截至目前，該公司被執行人訊息有8條，被執行總額為1410.87萬元；有20條歷史失信被執行人訊息，涉案金額為1037.99萬元。

Seesaw Coffee於2012年創立後，於2017年至2022年間，曾獲得三輪融資。第一輪融資於2017年6月獲得4500萬元，使其成為中國精品咖啡賽道首個獲得融資的品牌；第二輪則於2021年7月完成A+輪過億元融資；第三輪於2022年2月再次獲得數億元的A++輪融資。其估值一度達到10億元。

早期的Seesaw Coffee門店設計考究，定位為中高端精品咖啡，均價約30至40元。不過，2023年起，隨著瑞幸祭出9.9元和庫迪的8.8元，使不少連鎖咖啡開始捲入價格戰，動輒30至40元的精品咖啡在價格戰中顯得不合時宜。儘管Seesaw Coffee也曾試圖「放下身段」，但此時的「折中」選項已經收效甚微。

根據窄門餐眼數據，Seesaw Coffee中國在營門店，截至5月13日僅剩下34家，與其巔峰時期的135家門店相比，少了超過100家，減少約75%。