孫宇晨發文「關燈」宣告休戰 向景甜致歉送祝福
2026 年 8 月 29 日
吃饺子取“更岁交子”的含义，有辞旧迎新之意。传统上，“饺子”讲究在除夕夜十二点钟包完，而且要马上吃，所谓“饺子饺子，交在子时”。饺子有许多传统习俗，馅料各有寓意。例如：新年吃韭菜饺子，寓意亲友生活平安，幸福长久。 中国北方年夜饭韭菜饺子 食材： 饺子皮600g、新鲜韭菜 400g、鸡蛋1个、绞肉300g。 调料：姜末1大匙、食盐1/2匙、酱油1/2、白胡椒粉1/4匙、香麻油1大匙。 韭菜饺子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）绞肉加调料，再打入鸡蛋，同方向搅拌均匀；在搅拌的时候不时地添加清水，搅拌至生出黏性。 2）韭菜清洗干净，沥水后拭干；将韭菜剁成碎末，加1小匙盐，搅拌均匀。 3）韭菜和绞肉馅一起搅拌均匀，取饺子皮开始包饺子。 4）煮饺子熟透，即可上菜。依喜好准备沾酱。 韩国煎饼土豆韭菜煎饼 韩式煎饼的馅料作法非常多样化。土豆煎饼是以土豆泥和土豆淀粉为主，不仅香气十足，且富有口感，趁著过年过节的时候，不妨在家和亲友一起试著做做看。韭菜口味的煎饼，搭配韩式泡菜或芝麻油酱汁食用，相得益彰，口感层次更为丰富。 食材： 土豆3个、韭菜200g、辣椒1只。 调料：盐少量。 土豆韭菜煎饼（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）土豆洗净，去皮磨成泥；土豆泥用布包起来，挤压过滤出土豆水，土豆水静置沉淀出土豆淀粉。倒掉土豆水，留下土豆淀粉。 2）韭菜洗净拭干，切小段，和土豆淀粉、土豆泥一起，加盐，搅拌均匀。 3）热油锅，转中火，舀一大匙土豆泥放锅面上，辣椒切圈，一个圆饼上面装饰二、三个辣椒圈。 4）土豆泥压扁成圆饼，煎至两面金黄，散发土豆及韭菜香即可。 中式热炒韭菜炒海瓜子 韭菜是可为料理加分的“辛香料”，香气开胃讨喜，微辛呛的气味来自硫化合物，具有杀菌力、抗氧化好处。用韭菜做年菜，除了吉利的韭菜饺子，韭菜料理还有很多经典组合，例如韭菜炒虾仁、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鸡蛋，皆是美味易做的选择。 食材： 海瓜子300g、韭菜200g、蒜3瓣、辣椒2支。 调料：豆豉酱2小匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、香油。 韭菜炒海瓜子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜冲洗干净，沥干水分拭干；韭菜切2公分小段；蒜、辣椒切末。 2）锅热下3大匙油，油烧热，转中火，下蒜末，煸出香气；加豆鼓酱、糖及辣椒翻炒均匀；下韭菜拌炒，暂取出盛盘备用。 3）转大火，下海瓜子，翻炒均匀，静焖1分钟。续拌炒至海瓜子全开口，加米酒，起锅前再撒香油即可。 泰式点心炸韭菜糕 泰国有许多潮汕移民美食，炸韭菜糕也是其一。除了“长长久久”的好兆头，这道小吃的作法是利用米粉的黏结力，将切碎的韭菜黏结定型，与潮汕黏钱菜有异曲同工之妙。慢慢搅拌菜料与粉浆的过程，就像在把财富聚拢靠近。 食材： 韭菜300g、水250c.c.。 调料：胡椒盐1/2小匙。 沾酱：酱油、香醋适量。 粉类：木薯粉100g、糯米粉100g。 炸韭菜糕（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜洗干净，沥干水分拭干；韭菜切除老根，再切成半公分长的小段。 2）韭菜加 1/2小匙盐，拌匀。静置10分钟，压挤出韭菜水，韭菜水备用。 3）过筛粉类，加水和韭菜水、韭菜，拌合均匀，舀入蒸盘，蒸定型，放凉后切小方块。 4）炸油烧热，下韭菜糕，炸至表面焦黄，捞起沥油即可。
作者：心水 农历蛇年正月初六(二月二日)，内子忽接越南长途电话，她将电话筒拿到书房、有点慌张失措的递给我。接过电话筒后耳中传来陌生女士声音，告知她父亲已于昨夜去世了。 询问始知她是邓全章义兄的小女儿，说其父是睡中离开；并说她父亲完全没有病。我安慰她，其父是有厚福者，才能无疾而终、长眠往生。 几星期前当我汇款三百五十澳元给定居南越堤岸的这位义兄，当早十时从墨尔本史宾威市、由越南裔经营的银庄汇出，即日下午六时义兄收到，他挂电话相告，彼此欢乐倾谈，没想到竟是我们最后一次通电话了。 义兄邓全章祖籍广东花县、家住堤岸第六群，却到第十一群平泰区新落成的花县学校就读，原因他是花县人。那年我从中正小学转到巍峨壮观的花县学校，就读第三年级，同班同学邓全章比我年长，这位良善友好的学兄小学毕业后，以为他会去穗城中学升学？ 我祖籍福建厦门翔安区，报考座落第五群福建中学是顺理成章。报名面谈时的苏新标老师(训导主任)，面对我这个完全听不懂国语(普通话)的新生(花县学校用粤语教学)，因报名表填写的祖籍，让苏老师无奈的要接纳。(福建中学是越南闽籍殷商们集资建校，校舍楼高五层，座落堤岸孔子大道；从幼稚园、小学六年到初中三年齐全，共有九千馀位学子，校方规定不能拒收福建籍学生。 “福中”后来更名“福德中学”，是南越第二大华校，穗城中学(后更名越秀)有超过一万馀学生、因而是排名第一的侨校。 福中开学首日我找到初一甲班的课室，居然见到旧同学邓全章也在班上，真令我喜出望外(忘了问他如何能通过面试？)他不去读穗城学校却到福中升学，因福中校址离他家较近。 又先后认识了班长吴通明、何堪、李督湖、祝培堒、梁廷锦，朱淑琼，张顺祥、陈世珍、胡燕清等同学。大家最开心的是上体育课、喜欢打篮球的校友们，莫不在球场上大展身手。不爱篮球如我者，往往找几位志趣相投的同学、站在二府庙前(大操场左边尽头古色古香的建筑物，是供奉闽南族裔信仰的福德正神、俗称“本头公”)谈天说地，全章兄偶然也会加入、却鲜少插口。 他总是笑容可掬的面对大家、同学们发生争论或意见相左时，他没有靠边站，向来是以和为贵的打圆场，也因此同学们都与这位“和事佬”融洽相处。 我比较欢喜上国文堂。教国文的是冯小亭老师，这位体态高瘦的老师是著名红楼梦迷；每每在课堂上吟诵“红楼梦”这部名著中的诗词，也不管学生们是否喜欢或理会这些诗词？ 我却被冯老师朗诵诗词时的神情深深吸引，后来作文投稿是受冯老师莫大影响，书册的魅力虽无黄金屋亦不见颜如玉？但迷人处竟能似冯老师般的浑然忘我。 初一结业后升初下，一直到初三，我们始终同班学习玩耍，初中毕业后分道扬镳，仍保持联络的何堪、李督湖、邓全章和我，忘了是谁提议学“三国演议”中的桃园结义。 已远去台湾升学的梁廷锦也被邀请，于是按岁数排行，大哥何堪、二哥李督湖、三兄邓全章、四哥梁廷锦、我是五弟，也邀请已到台北读书的祝培堒，这位美丽的学妹就成了我们的六妹。 战火燃烧中成就了这段佳话，为了不愿当炮灰的二哥远离越南去了柬埔寨金边市；老四大学毕业后转去香港谋生；三哥全章却去了大叻省从义镇；等到我前往大叻在张忠智神父的别墅暂住、再转去三十馀公里外、从义镇新村的圣文山小学任教，与全章兄在新村重逢真是喜出望外呢! 圣文山学校里的粗活如从井中打水、砍柴枝烧火等，几乎都是全章兄包办。那段岁月在朗朗书声中，让我们都忘了战争的枪炮声；短暂的时光飞逝，我离开大叻新村转去芽庄省、在美国雷蒙公司物流部任职(由知名作家邓崇标兄(笔名村夫)介绍，获得沈昱明主任录取。翌岁再转往宁和市平和学校应聘为训导主任，与仍在新村的全章兄分手了。 我与内子重返堤岸后，除了书信外几乎再没和他相见。一九七五年四月三十日南越沦陷人心惶惶，大家都为渺茫将来担心。在越共极权治下、南越华裔社区流传著:“电灯柱有脚也要离开!” 何堪大哥去了加拿大；二哥李督湖为避开枪林弹雨、早移居柬埔寨成家立业(在红色高棉治下音讯全无？)；老四梁廷锦去台湾。我举家也于一九七八年八月投奔怒海，馀生后移居墨尔本；六妹嫁到马来西亚吉兰丹；唯独全章兄从农村回堤岸，彼此也因各自生活而联系略欠。 去国数十载后，数年前首次由幼子明仁陪伴回越，投宿近独立府的西贡酒店。翌晨往堤岸按址寻觅，在深巷内那家住户按铃，皇天不负有心人，我们总算重逢了，仿佛梦中似的双手互握良久不放，千言万语岂能详述？ 第二次和第三次再返越南，我们在爱华餐馆茶聚和到“点都得餐厅”晚餐，见三哥自驾机动前来，总担心凌乱交通不安全？身体壮健语音响亮的义兄不以为意。 无常人生却残忍不让咱兄弟再欢聚，三哥连一声告别也不讲，竟悄悄地睡梦中寿终正寝了。 惊讶万分地颇难接受这个变故，再如何查询或疑惑？全章义兄也已遁隐极乐世界。越南、澳洲关山远隔无法前往吊唁送殡，唯有撰文追思、虔诚遥祝全章义兄一路好走，早日安息！ （二零二五年二月十二日于墨尔本）
