祭奠已逝亲人 庆祝墨西哥亡灵节的传统美食

11月2日至3日将有一个庆祝活动—亡灵节（Día de Los Muertos），这是墨西哥的一个重要节日，它可追溯到几千年前的阿兹特克、托尔特克和玛雅人对死去亲人的祭奠，蕴含着几代人的传统和文化内涵。

澳洲也有人庆祝亡灵节，人们在这天会准备一些传统墨西哥食物、鲜花来祭奠逝者。让我们来看看用来庆祝亡灵节的食物有哪些吧~

传统的亡灵节食物

玉米饼

玉米糊（masa harina）是全年都有的食物，它在亡灵节的庆祝活动中也占有一席之地。制作玉米饼的主要材料是玉米穗或香蕉叶，各种口味的玉米饼，包括了甜玉米、猪肉或鸡肉，应有尽有。玉米饼搭配Atole（一种由玉米、牛奶、肉桂和香草制成的无酒精饮料）成了一种零食，让人们在亡灵节的深夜时刻保持清醒。

让全家人都能吃上的美食

庆祝亡灵节时，家人都会聚集一起祭奠死去的亲人，大家聚在一起都会吃上传统的墨西哥食物，如烤面包和玉米饼。这些食物可以添加一些配料或辣酱来吃，一年四季都是聚会的主食。

Red Pozole 

Pozole有各种变化，包括白色、红色和绿色。红色的Pozole在亡灵节比较受欢迎。这种炖菜通常使用去壳和干燥的玉米粒、猪颈、猪骨以及辣椒制成，味道非常强烈。

玉米饼汤（Tortilla Soup）–阿兹特克玉米饼（Sopa Azteca）

辛辣的玉米饼汤是墨西哥的另一种主食，有些地区的口味偏向于安乔辣椒的烟熏和甜味，而有些地区则喜欢更辣的阿尔波尔辣椒。你可以在这道菜加上一些配料，如牛油果、洋葱、奶酪和chicharrón，根据自己喜欢的口味来调配。

亡灵节面包–Pan de Muertos

Pan de Muertos是传统的面包卷，口感非常柔软，它也是亡灵节活动中的主食。Pan de Muertos的形状和装饰很特别，它背后有不同版本的故事，例如骨头代表的是死者，上面的小圆球则代表着亲人的眼泪。

骷髅头糖和La Catrina

骷髅头也称为“Calavera”，它的历史可以追溯到阿兹特克和托尔特克时代。骷髅头糖是the ofrenda或Muertos祭坛的主要食物，通常刻有已故亲人的名字，被当作甜食作为送给儿童的礼物，也是整个节庆活动中不可或缺的装饰品。

鲜艳的Papel Picado和芳香的Cempasúchil

Cempasúchil是墨西哥的万寿菊花，它是庆祝亡灵节的重要物品。这种花有强烈的气味，据说有引导亡灵回家的作用，它通常和五颜六色的Papel picado搭配一起使用。

（原文链接：How To Celebrate Mexico’s Day Of The Dead Festival With An Authentic Feast）