经过了12个月的过渡期后，澳洲餐饮业的“原产地标识”（COOL）规定将于7月1日开始强制执行。所有餐厅、外卖店、寿司店等餐饮场所必须在菜单上标示海鲜食材的产地。一些业主认为这是政府过度干预。

餐馆、咖啡馆、酒吧、俱乐部、外卖店和快餐店（包括送餐上门服务）、餐车、市场摊位、酒店和汽车旅馆（包括客房服务）均需遵守新规，在菜单上标注“A”、“I”或“M”，分别代表澳洲产（A）、进口（I）或混合（M）。规则适用于纸质菜单、黑板菜单和电子版菜单。

但食堂、学校、监狱、医院和一次性慈善活动可豁免。此外，顾客下单24小时后才供应的食物，例如餐饮活动，也可豁免。

如果一家餐厅使用的海鲜全部为澳洲产或全部为进口，可以在菜单上统一注明，无需逐道菜标示。餐厅也可以直接在菜品说明中写明海鲜来源国。

有些含有海鲜的食品，如常温保存的产品以及汤汁、鱼露和浓汤等液状食品则无需标明。少量添加、非菜肴核心成分的海鲜，例如凯撒沙拉中的凤尾鱼，也无需标明。

澳洲海鲜产业协会（SIA）表示，由于澳洲超过64%海产品都是进口，消费者非常关心他们吃进去的鱼虾来自哪里。新规是让餐饮业向零售海鲜店看齐，能让消费者获得更大透明度和选择权。

位于悉尼内西区Lewisham的Cafe Lewi餐厅老板劳雷蒂告诉悉尼晨锋报，他认为这项规定有些矫枉过正。

“我们本来就在菜单上标明了海鲜产地，让顾客清楚知道食材来自哪里，”他说。“我们的三文鱼菜品上写着‘新西兰帝王鲑低温油封（NZ king salmon confit）’，为什么还要再加一个‘进口（I）’标识呢？”

预计各州和行政区的监管机构将负责推动新法律的执行。