中國餐飲業在經濟不景氣的大環境下，開店的老闆們紛紛感嘆，2025年「只賺到了辛苦二字」，有人「年入224萬，利潤0」，更慘的是，有人「年入181萬，最終虧損26.5萬」。有股民對此現象調侃說：「真不如我們，我們是在家躺著賠，你們是辛辛苦苦賠。」

綜合社群平台訊息，近日，餐飲界的一篇文章感嘆，往年此時社交平台上有關餐飲業的視頻是，後廚熱火朝天，配文「忙到腳不沾地，感恩大家支持」；抑或是照片顯示門庭若市，寫著「春節預訂已滿，感謝厚愛」。但今年截然不同，有老闆在評論區為2025年總結定調：「活兒沒少幹，熱鬧沒少湊，到頭來，忙活一年，白忙活一年。」

四川一對情侶發布的短視頻很抓人眼球，因為開頭便說他們開的外賣店，「2025年，我賺了224萬」，但經過仔細計算各種開支後，最終是「2025年，我賺了0元」。這些開支包括：原料成本68萬、人工32萬、房租4萬、水電6萬、平台抽成51萬（約23%）、平台紅包與配送成本52萬、推廣費11萬。

北京一家餐館年流水有181萬，扣除平台扣點，實際到帳約162萬，再扣除各種開銷後，最終虧損26.5萬元。南京一家投資190萬的海鮮小館，在剛過去的11月營收36萬，也是在扣除各種營業費用後，淨虧損1.2萬元。

這些餐飲老闆忙活了一年，錢去哪兒了？總結來說有三點：

第一，成本越來越高，包括人工、廚師、店長、服務員、工資社保、食材價格、租金等，年年看漲。

第二，平台成本高。當下餐飲門店的運營離不開平台，雖然帶來訂單，也吞噬利潤。以前述四川情侶的外賣店為例，其224萬流水中有51萬付給平台，52萬消耗在紅包補貼和配送成本中。這意味著，將近一半的線上收入，在抵達帳戶前就已經被分流。幾乎所有依賴外賣的帳單裡，「平台扣點」都是一筆沉重的支出。

第三，飲食業已變成「全方位消耗戰」。以前拚口味，後來拚環境，現在拚營銷、流量、供應鏈，還拚誰更能打折。

有網民為餐飲業者感嘆：「折騰那一兩百萬，真不如存銀行。你操心一年，還不如我定期利息多。」有股民調侃：「真不如我們，我們是在家躺著賠，你們是辛辛苦苦賠。」

根據中國「紅餐產業研究院」發布的報告，在2024年到2025年間，餐飲業的閉店率達到了22.66%。一線城市如北京、上海、廣州，閉店率更是達到了35%。

中國企業訊息查詢平台「企查查」數據顯示，2024年有多達300萬家餐飲公司倒閉，刷新了過往的閉店記錄。而開店率也是逐年下滑，2025年前9個月，有189萬家餐飲企業註冊；2024年全年有279萬家註冊；2023年則是328萬家。

此外，人均餐飲消費金額也呈下跌趨勢：2025年7至9月只有33元，與2023年的42.6元相比，下降了23.6%。在45個主要城市中，只有北京超過100元，80%的城市都不足50元。

主要依靠商務宴請的中式正餐，人均消費只有51.5元，與2022年的87.8元形成鮮明對比，降幅高達41.3%。火鍋類的人均消費也從2022年的86.7元跌至58.3元，跌幅達32.8%。